Ha házilag készült mandula sajtot vársz, mint a tehénből, juhból vagy kecsketejből készült sajt, csalódni fogsz. De ha vegán, laktózmentes, tejmentes helyettesítést szeretne, ami hasonló a sajthoz, akkor ez a kissé édes, tiszta és krémes mandula sajt az Ön számára.
Miután megpróbálta ezt a receptet a mandula sajtra, elkezdheti kísérletezni és tökéletesíteni a saját mandula sajt változatát, ami szórakoztató projekt. Az alábbiakban tartalmaztam a linkeket a többi mandula sajt receptre, amelyeket találtam - próbáld meg őket, hogy megtalálják a legjobban tetszettet. A recept, amely úgy tűnik, hogy ihlette a legtöbb mandula sajt receptek van Almond Feta sajt Herb Oil által kiadott Vegetarian Times .
A mandula sajt receptjének elkészítése meglehetősen egyszerű, de előre megtervezést igényel: Ha elkezdi áztatni a mandulát, akkor indítsa el az éjszakát, mielőtt a sajtot meg akarja készíteni. A sajtot 12 órán át hütik, mielőtt sütjük.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze egész nyers sózatlan mandula, a bőrt eltávolították (lásd az alábbiakról szóló megjegyzéseket a szelídítésről és / vagy a mandulák áztatásáról)
- 3 evőkanál citromlé
- 3 evőkanál olívaolajat
- 3/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
Az első lépés: Fűszerezni és / vagy áztatni a mandulákat
A kiöntött mandula mandula és a bőrt eltávolítják. Vásárolhatsz fehérített mandulát vagy csináld magad. Először öntsünk forró vizet a mandula fölé, és hagyjuk néhány percig áztatni a mandulát. Cserélje ki és öblítse le a mandulát, majd törölközéssel dörzsölje a mandulát, vagy csak használja az ujjait, hogy lehúzódjon és kiöblítse a bőrt.
A bőrt a mandulás sajt előkészítése előtt a sajt simább textúrájával és könnyebb színnel látja el, mint a sajt.
Azonban a sajtot a bőrtől is megteheti, ha úgy tetszik.
Ezután a legtöbb házi készítésű mandula sajtra vonatkozó receptek a sajt elkezdése előtt 24 órán át hideg vízben áztatják az elfehérített mandulát. Ezt a sajtot olyan mandulával készítettem, amelyet áztattam, és olyan mandulával, amely nem volt áztatott, és nagyon keveset vett észre a végtermékben. Az áztatott mandulával készült sajt talán kissé vékonyabb volt. Akkor miért zavarja a mandulát?
Úgy gondolják, hogy a mandulák áztatása ( és más diófélék és magvak áztatása ) megkönnyíti az emésztést és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását. Ha úgy dönt, hogy áztatja a mandulát, mielőtt ezt a receptet elkezdi, az előző este kezdődik. Helyezze a mandulát egy üvegedénybe vagy üvegbe, és fedje le teljesen vízzel. Fedje le a tálat vagy edényt, és hűtőszekrényben tartsa 24 órán keresztül. Cserélje ki és öblítse le a mandulát.
A laktózmentes mandulás sajt készítése
Tegye a mandulát egy élelmiszer-feldolgozó vagy nagy teljesítményű keverő a citromlé, olívaolaj, só és víz. Keverjük össze, amíg nagyon sima. Ez eltart egy darabig, körülbelül 5 percig.
A keveréket kettős réteget tartalmazó csíkokba kell törölni. Gyűjtsd össze szorosan a mandula keveréket a mandula keverék körül, és rögzítsd egy kötegre egy gumiszalaggal vagy egy szalaggal, hogy a tetejét kösse össze. Adjunk néhány köteget a csomagoláshoz a folyadék eltávolításához.
Hagyja a csomagot a szűrőtörlőben, és tegye be a hűtőszekrénybe egyik napról a másikra egy tálra vagy egy keretes lemezre, hogy elkapjon bármilyen folyadékot, amely lefolyhat.
Hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül. Ez segíti a sajt textúrájának szilárdabbá tételét.
Távolítson el minden folyadékot, amely kifolyik. Óvatosan lehúzzuk a mandula sajtról a sajtot. A "sajt" konzisztenciája hasonló lesz a cookie tésztához.
Ezen a ponton a mandula sajtot elszórva lehet elfogyasztani, vagy gyengéden körülbelül 3/4-inch vastagságú, 300 ° C-on 30-40 percig süthető. Sütés után a teteje száraz lesz, enyhén szilárd. A belső még krémes lesz.
Ízesítve a sajtot
A sajt ízesíthető fűszerek, például friss fokhagyma , friss fűszernövények és fűszerek hozzáadásával. Néhány recept ízesíti a sajtot tápláló élesztővel . Ezeket az összetevőket az elején hozzáadhatja, amikor összetevőket kevernek az élelmiszer-feldolgozóban vagy a keverőben. A mandulás sajt után is kiszabadíthatja az olívaolajat és a friss gyógynövényeket.
További laktózmentes mandula receptek
- Vegetáriánus idők mandulafeta
- Mandulás sajttal készült almásliszttel
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 152 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |