Útmutató a Cheesecloth-nak, hogyan használják, és hol lehet megvásárolni
A Cheesecloth egy vékony, könnyű, szövött pamutszövet, apró lyukakkal, amelyek lehetővé teszik a levegő áramlását az anyagon. A Cheesecloth legalább hét különböző fokozatban kapható, a nyitotttól az extravagáns szövésig. A minősítéseket a szálak száma hüvelykenként határozza meg.
A sajtot sajtkészítésre használják
De vajon tényleg sajtos a sajt? Igen - ez a fajta anyag kezdett elnevezni, hogy "cheesecloth", mert a sajtosok rájöttek, hogy védett sajt, de lehetővé tette, hogy lélegezni, amíg idősebb.
Emiatt a sajtkészítés bizonyos típusú sajtkerekek köré öltözött, amíg elöregszik. Leggyakrabban a Cheddar köré csavarják. A Clothbound Cheddar (más néven bandage-wrapped Cheddar) a Cheddar legtapasztikusabb stílusának tekinthető, és a Cheddar stílusa, amelyről Angliát ismerik (bár az angol Cheddar egy vászonba burkolva, nem pedig sajtos). Sok amerikai sajtkészítő is készítette a kötöző Cheddar-t. Néhány fajta kötöző Cheddar, hogy megpróbálja:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's Flagship Reserve
- Fiscalini Farmstead kötéscsomagolt nyers tej Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
A sajtot nem csak a sajt megőrzésére használják, míg az életkor. Mivel ez a fajta textília (könnycsepp) olyan könnyű, folyadék áramlik rajta, de a szilárd anyagokat elkapják. Ezért a rágcsálók használhatók mindenféle folyadék fojtására, és praktikus a konyha körül.
Cheesecloth lehet használni a törzs levest állomány, hogy a tofu, törzs házi joghurt, vagy köteg gyógynövények egy csokor garni. A sajtkészítés során a folyadék (savó) leürítésére használhatók a sajtokból. Erre azért van szükség, mert ha a sajtok túl sok nedvességet tartanak, akkor nem alakíthatók ki és sajtos kerekekké válhatnak.
Ha otthon próbál sajtot készíteni (mint például a ricotta, a gazdálkodók sajtja, a paneer vagy a friss kecskesajt), akkor a sajtot meg kell vásárolnod.
Home Cheesemaking Receptek, amelyek Cheesecloth-et használnak
Három recept van a sajtok készítéséhez otthon:
Hol lehet vásárolni Cheesecloth
A Cheesecloth sok élelmiszerbolt és áruházak konyhai ellátási részlegében található. A konyhai áruházakban is gyakran értékesítik, és számos online kiskereskedőtől vásárolható.
A Cheesecloth hosszú darabokban kerül értékesítésre, és általában meglehetősen olcsó. Miután vásárolta meg, használhat ollót, hogy vágja le a jércet le minden méretre szüksége van. A sajtok készítéséhez szorosan szőtt vagy ultra finom sajtot keres. Ha a sajtok lazán szőttek, akkor nem fogják el, vagy nem fogják meg a szilárd anyagokat, amikor megpróbálják lecsapolni a sajtot a sajtokból.
Egyéb sütőipari felhasználási módok
A Cheesecloth-ot is használják állományok és törzskötelek, fűszernövények, tofu és ghee készítéséhez, valamint a joghurt megvastagodásához.
Cheesecloth alternatívák
Itt van a 3 alternatíva a cheesecloth számára
- Finom hálós zacskók: Ezek a zacskók gyakran használják mandulátermék készítéséhez vagy gabona készítéséhez sörkészítéskor. Tipikusan nejlonból készülnek, több méretben készülnek, és moshatók gépi úton. Nem fognak kitágulni az idő múlásával, és ellenállnak a foltok vagy élelmiszerszagok felszívásának
- Liszt zsákos ruhák: A liszt zsák törölköző vékony pamut törölköző laza szövésű - a szövés szűk, mint a sajt, de lazább, mint az átlagos tányér törölköző.
- Férfi nagy zsebkendő: Olcsó, könnyen tisztítható, újrafelhasználható. Ne felejtse el elkülöníteni azokat a zsebkendőket, amelyek a konyhai használatra szolgálnak, és amelyek más dolgokra vonatkoznak.