Házi Ricotta Sajt Íróval

Sokan kíváncsiak a ricotta sajtkészítésre . A jó hír az, hogy a házi készítésű ricotta az, amit mindenki saját konyhájában készíthet. Nem kell sajtkészítőnek lennie, hogy házi készítésű ricotta sajtot készítsen, csak néhány összetevőre van szüksége, és ezt a rövid receptet a ricotta készítéséhez.

Mielőtt megpróbálná ezt a ricotta receptet, győződjön meg róla, hogy van ilyen konyhai felszerelés: rozsdamentes acél vagy kerámia edény, gumi spatula, hőmérő , szűrőtörlő, sörtető , süllyesztett kanál vagy sörétes szalag és gumiszalag.

Amire szükséged lesz

• 1/2 gallon teljes tej (nem ultra pasztőrözött)
• 2 bögre
• író

Hogyan készítsünk

1. Vágjon elég héját, hogy lefedje a szűrő tetejét, rengeteg lógott az oldalakon. Öblítsük ki a sört a vízben, és szorítsuk ki a felesleges vizet. Hajtsa be a rágcsálókat két rétegbe, amelyek teljesen lefedik a szűrőt. Állítsa be a szűrőt a mosogatóban.
2. Öntse az egész tejet és az írót egy edénybe, közepes lángon át. A hőmérséklet nem lehet olyan magas, hogy a tej valaha forrni kezd. Az első öt percben, amikor a tej felmelegszik, gyakran keverjük meg, hogy megakadályozzuk a tejet a pot aljánál. Öt perc elteltével használja a hőmérőt a tej hőmérsékletének ellenőrzésére. Ha körülbelül 100 fokos, hagyja abba a tej keverését, és hagyja, hogy továbbra is zavartalanul melegüljön. Elkezdesz észrevenni, hogy a tej vastagodik a felületen. Ez a formák kialakulása. Amikor a tejhőmérséklet eléri a 175 F értéket, kapcsolja ki a hőt. Hagyja a tejet öt percig ülni. Ne keverje.

1. Használjon egy hornyolt kanálot vagy egy skimmeret, óvatosan öntse ki a kukoricát a fazékból, és a sajtos-draped súrolóba.
2. Hagyja, hogy a csecsemők 5-10 percen belül lecsapódjanak a szűrőn.
3. Gyűjtsd össze a sütit a köreten és nyakkendővel tetején egy gumiszalaggal. Húzza meg a cumisüveget, hogy ennél több nedvesség esik ki. Lezárhatja a kötegcsövet a csaptelepből, vagy beállíthat egy kanna fogantyút a fazék tetején, és lecsatolja a köteget a sínes fogantyúról. Hagyja, hogy a sajt lecsapjon legalább 30 percig.
4. Dobja ki a házi ricottát a sajtból és egy tálba. Tálaljuk azonnal vagy hűtőszekrényben. Használjon 3-4 napig.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	225
Összes zsír	12 g
Telített zsír	7 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	38 mg
Nátrium	234 mg
Szénhidrát	18 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)