Ez a színes recept fantasztikusan szolgált tésztákon vagy egyszerűen felmelegítve, és egy jó, ropogós kenyérrel felhúzva. Tele van csúcs nyári ízekkel, amelyek különösen gazdagok, mert ebben a változatban a ratatouille a zöldségeket megszórják, mielőtt a többi szósz készült.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze és 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (osztva)
- 1 font meló (a szárak eltávolítása és 1 hüvelyk darabokra vágása)
- 1 font cukkini (vagy más nyári squash, szárak eltávolítva és vágott 1 hüvelykes darabokra)
- 3 közepes hagyma (hámozott és vastag szeletelésű)
- 3 nagy paradicsom
- 2 nagy piros paprika (vagy édes pörkölésű paprika, 1 hüvelykes négyzetekre vágva)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1/4 csésze bazsalikom levelek (friss, darabokra vágva)
- 1 teáskanál kakukkfűlevél (frissen)
- Só és bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítse fel a sütő brojlerjét.
- Egy nagy tálban dobja a padlizsánt, a cukkiniet, a hagymát és az édes paprikát 1/4 csésze extra szűz olívaolajjal.
- Vágjon egy sütőlapot (vagy kettőt) pergamentpapírral. A sütőlapokon tegyük fel a zöldségeket egyetlen rétegben (rendben van, ha a zöldségek átfednek egy kicsit, de nem szabad túl mélyen összeolvasztani őket). Fűszerezze az egész paradicsomot a többi zöldség között.
- A zöldségeket 5-10 percig megszórjuk, amíg el nem kezdik barnás foltokat mutatni, de nem égnek. Távolítsa el a sütőlapot a brojlerből. Emelje fel az egész paradicsomot egy nagy kanállal, és tegye félre, hogy enyhén hűljön.
- A fennmaradó 1 evőkanál extra szűz olívaolajat melegítsük egy nagy fazék közepén alacsony hőmérsékleten. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és keverjük 30 másodpercig. Adjuk hozzá a kakukkfűvel és a fokhagymás zöldséggel (kivéve a paradicsomot) a fazék többi összetevőjéhez. Főzzük, időnként megkeverve, 5 percig.
- Miközben a többi zöldség főz, távolítsa el a szárakat, a mag gél nagy részét, és annyi bőrt, mint a paradicsomról. A maradék pépet durvára vágjuk, és a paradicsomot a többi összetevőbe keverjük.
- Távolítsa el a fazékot a hőből és keverje össze az aprított bazsalikomban sóval és borssal ízlés szerint. Egyél azonnal, vagy kövesse ezeket a konzervelési utasításokat.
Canning utasítások
- A nyomás csak (nem biztos, hogy ratatouille egy forró vízfürdőben ).
- Töltse fel a tiszta, forró pint konzervdobozokat a forró ratatouille-vel. Hagyja az 1 és 1/2 hüvelyk fejet a teteje és az edények keretei között. Törölje tisztára az edények kereteit egy nedves papírra vagy egy konyhai törölközőre. Csavarja rá a konzervdobozokat.
- A nyomást 30 percig 10 pounds nyomáson lehet rántózni. Állítsa be a nyomást, ha nagy magasságban tartja a konzervot .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 132 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 47 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 3 g |