01/08
Nyomáscsökkentés
Ha zöldségeket, levesgyártmányokat, babot vagy nem savas ételeket kíván felszívni, akkor speciális felszerelést kell használnia, amelyet nyomáscsatornának neveznek.
Egyéb ételek, beleértve a gyümölcsöt, az édes konzerveket és a savanyúságokat, biztonságosan konzerválhatják forró vízfürdőben külön berendezés nélkül.
A nyomástartó kancsó minden egyes márkája kissé más, és feltétlenül olvassa el figyelmesen a gyártó utasításait, mielőtt új nyomástartót használna először. Az alábbi utasítások általában a nyomástartásra vonatkoznak. Remélhetőleg lebontják az eljárást az Ön számára.
02/08
Helyezzen rackot a szalonnába és adjunk hozzá vizet
Rack és víz nyomásos kannában, mielőtt betöltése üvegeket. Leda Meredith A nyomástartó edények kivehető rack-el rendelkeznek. Győződjön meg róla, hogy a rack a kannában van, mielőtt hozzáadnál vizet és betölti az edényeket. Adja hozzá a gyártó utasításaiban megadott vízmennyiséget. Ha nincs megadva mennyiség, menjen a 3 hüvelyk mélységig. Adjon még több vizet, ha az étel 40 percnél tovább dolgozik.
03/08
Kapcsolja be a hőt, ha forró csomagolóüveget használ
Ha az étel meleg lesz, ha az edényeket a feldolgozás előtt kitölti, akkor megy előre és kapcsolja be a forrást a kannában, és melegítse fel a vizet. Ne kapcsolja be a hőt még akkor sem, ha az étel hidegre van csomagolva az edényekbe, vagy az üvegek megrepedhetnek, ha a vízbe kerülnek.
04/08
Töltsd be a tégelyeket és tedd a nyomástartóba
A levestartály üvegedényének lerakódása nyomástartó edénybe egy edényfogó segítségével. Leda Meredith Töltsön be tiszta, konzervdobozokat, ½ - 1 hüvelykes fejlécet hagyva. Csavarja be a 2 részes konzervdobozokat. Használjon egy üvegedényt, hogy az edényeket lehúzza a kannában. Tartsa az edényeket függőlegesen úgy, hogy az élelmiszer ne érje a ragasztók gyűrűjét a fedelek belsejében. Hagyjon egy kis helyet az edények között.
05/08
Zárja be a Canner-t és szellőzze le a gőzzel 10 percig
A nyomástartó kanna fedele egy szellőzőnyílást vagy egy csöveket tartalmaz, hogy a gőz el tudjon menekülni. Leda Meredith Rögzítse a nyomástartó kanna fedelet; hogyan kell ezt megcsinálni attól függően, hogy melyik márka van. Hagyja nyitva a szellőzőcsövet vagy a kifolyócsövet. Fordítsa magasra a hőt, ha még nincs. Amikor a gőz elkezd szökni a szellőzőnyílásból vagy a csövekből, indítsa el az időzítést. Kövesse a gyártó utasításait, hogy mennyi ideig hagyja abba a gőzt. Ha nincs megadva, hagyja 10 percig.
06/08
Emelje meg a nyomást és feldolgozza az edények üvegét
Egy súlyozott mérőeszköz, amely egy nyomástartó kanna fedélén helyezkedik el. Leda Meredith Tegye a súlyozott mérőműszert a szellőzőnyílásra, vagy csukja be a csöveket, a kanna modelljétől függően. A nyomás elkezd felemelkedni, amit látni lehet a tárcsával vagy mondani, amikor a súlyozott mérce sziszegni kezd és kigombol.
Amikor a recept által meghatározott nyomást elérjük (jellemzően 10 lb. nyomás), kezdjük el az időzítést a recept utasításai szerint. Állítsa be a szükséges hőmennyiséget, hogy fenntartsa ezt a nyomást a teljes feldolgozási idő alatt.
Ha a nyomás a megadott érték alatt marad, akkor fel kell emelni a fűtést, hogy a nyomás visszaálljon, és újrakezdje a feldolgozási időt az elejétől kezdve. Ez nem kötelező - ez a biztonság első dolog.
07. 08
Nyomja le a Canner-t a nyitás előtt
Ha az időzített feldolgozás megtörtént, kapcsolja ki a hőt és hagyja lehűlni a tartályt 5 percig, miután a nyomásmérő nullát ért el. A palack nem csak hűl le ezen idő alatt, hanem nyomásmentesít.
Vegye ki a súlyt a szellőzőnyílásból, vagy lassan nyissa ki a csöveket. Ha sziszegő hang hallatszik, amikor elkezdi ezt tenni, akkor a kanna nem teljesen nyomásmentes. Hagyja súlyozott vagy zárt ebben az esetben, és adjunk hozzá további 5 perc lehűlési / nyomáscsökkentési időt.
08. 08
Nyissa ki a nyomástartó szerszámot és óvatosan távolítsa el a zsákokat
A leves tartály hűtése, miután nyomás alatt van. Leda Meredith Óvatosan nyissa ki a kanna fedelet. Távolítsa el úgy, hogy felemeli az oldalát, amely távol van az arcodtól; sok gőz szabadul fel, és akkor éghet, ha először az Önhöz legközelebb álló oldalt nyitja meg.
Távolítsa el az edényeket egy edényfogóval, ügyelve arra, hogy ne döntse őket. Helyezze őket egy hőálló felületre, ahol zavartalanul maradhatnak, amíg az edények teljesen le nem hűlnek. Lehűtés után vizsgálja meg a fedőt, hogy ellenőrizze, hogy lezárt. Címkézze és tárolja távol a közvetlen fénytől és a hőtől.