Soba Tészták a gomba táplálékkal az egyik legmélyebben ízesített leves receptjeimből. Ez a könnyű, de felmelegedő leves levél nagyszerű az év bármely szakában, különösen tavasszal és ősszel, amikor testünk a kevésbé sűrű ételek felé hajlik. Soba (hajdina tészta) és a sárgarépa táplálja a májat. A maitake gombák (a hüvelyesek) a japán konyha egyik legkedveltebb gasztronómiai gombája, gazdag földrajzi, majdnem húsos ízük. Ők is nagyon erős gyógynövények, és használják a keleti gyógyászat mint ásványi gazdag immunerősítő és rákos harcosok. Ha nem tudsz maitakes forrást használni, inkább shiitake gombát használj. A fokhagyma, a mogyoróhagyma és a gyömbér minden további lendületet ad az immunrendszernek.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál szezámolajat
- 2 nagy mogyoróhagyma (apróra vágva, körülbelül ½ pohár)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 1 evőkanál hámozott friss gyömbér gyökér (apróra vágva)
- 3 uncia maitake gombát (szeletelt, OR 1 uncia szárított shiitake gomba, áztatott meleg vízben 30 percig, szárak eldobva, és szeletelt vékony, körülbelül 1 1/4 csésze)
- 4 csésze
- shiitake dash i (gomba húsleves)
- 2 csésze vizet (vagy a gomba áztató vizet, ha shiitakes-t használnak)
- 1 csomag lotus root soba tészta
- 1 közepes sárgarépa (hántolt és szeletelve a torzításon)
- 1 csésze kagyló (apróra vágva)
- 2 evőkanál tamari (vagy ízlés szerint)
- Díszítjük: 1/2 pohár koriander levelek
- Opcionális: Halk ékek és szamba oldalán, ha egy kis hő kívánatos
Hogyan készítsünk
Hőolaj nagy tálban közepes lángon.
Add hozzá a mustots, a fokhagyma gyömbér és a maitake és sauté 3-4 percig.
Adjuk hozzá a kötőjelet, 2 csésze vizet, és forraljuk fel.
Adjuk hozzá a soba tésztát, keverjük össze, és ismét felforraljuk.
Csökkentse a hőt; és 5 percig főzzük.
Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk 2 percig.
Keverjük össze a kagylókat és a tamarit.
Szükség esetén azonnal tálaljuk, díszítjük a koriander leveleket és mész ékeket. (A mész egy kis fényerőt ad hozzá a földi leveshez).
Egy kis szamba hozzáadja a hő tényezőjét, és bárki, aki azt akarja, keverje a levesbe.
4. szolgál
Copyright Jen Hoy 2015
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 242 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 712 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 9 g |