A toszkán, fekete vagy dino-káposzta sötétzöld, mélyen göndör levelek, amelyeket rendszerint - meglehetősen sok idő alatt - főznek főzve -, hogy lágyítsák szilárd, rostos textúrájukat. Ebben a receptben ezeket a néha kemény leveleket egyszerűen szeletelték vékony, fényes öltözködéssel dobáltak és nyersen szolgálták a nagy hatást.
A nyers kelke egy kicsit kemény az ízlésedért, még akkor is, ha vékonyra szeletelt? Próbálja először egy kiadós masszázst. Ez így van, masszázs. Fogja meg a leveleket és dörzsölje meg őket - olyan erőteljesen, amennyit csak akar -, hogy szétszaggassák a szálakat, hogy egy kellemesebb textúra legyen. Tényleg bejutsz, és megvered a leveleket. Nagyszerű stresszoldó, ha így gondolkodni akarsz, és szörnyen kielégítõ, hogy a leveleket összenyomja és dörzsölje, figyelve, ahogy kezd lágyulni és sötétebb zöld árnyékot váltani.
Görgetés lefelé a változatokhoz és kiegészítésekhez az egyszerű saláta építéséhez.
Amire szükséged lesz
- 1 fej toszkán, fekete vagy dino kel
- 1 kis mogyoróhagyma vagy fokhagymás szegfűszeg
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- 1 teáskanál cukrot
- 3 evőkanál olívaolajat
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le a káposzta leveleket, és szárítsuk meg őket. Vágja le a szárak végeit, és vágja át a leveleket, keresztben, szalagszerű darabokra. Félretesz, mellőz.
- Finoman rágja be a fokhagymát vagy a fokhagymát, és tegye egy nagy saláta tálba. Adjuk hozzá ecetet és cukrot, hagyjuk ülni 10 percet. Az olajat pörköljük, és adjunk hozzá sót és borsot.
- Add hozzá a káposztát és óvatosan lőjen addig, amíg a levelek egyenletesen bevonódnak. Add hozzá a parmezánt, ha akarod, és dobd a kombinációt.
Változatok és kiegészítések
Ez nyilvánvalóan egy nagyon egyszerű alkotás, csak öltözött káposzta levelek. Ha egy kicsit tovább akarsz folytatni, próbáld ki ezeket a javaslatokat:
- Adjunk hozzá 1/4 to 1/2 teáskanál piros chile pelyhet az öltözködéshez egy fűszeres rúgáshoz
- Süsse meg 1/2 csésze kék sajtot
- Vágott fele egy vöröshagymát a szeletekre, és adjunk hozzá az öltözködéshez, hagyjuk hagyni a hagymát kb. 15 percig, mielőtt a kelkébe dobáljuk, és hagyjuk lágyácsolni.
- Mash 1 szardella filet az öltözködés mély, umami szélén
- Dobjon kockás pörkölt butternut squash vagy datolyaszilva néhány narancssárga kontraszt
- Megszórjuk a szárított áfonyával vagy áfonyával egy édes sütemény élére
- A Mince 2 a cukor helyett az öltözködésbe kerül egy földi édes verzióhoz
- Kóstolja meg a kézzel szakadt krutonokat, hogy adjunk valami szívós krízis
- Adjunk hozzá egy marék vagy két pirított anya dió, mandula és pekándió különösen jó választás
- Finomra vágja meg a megőrzött citromot, majd hozzáadja az öltözködéshez, citromlevet alkalmazva vörösbortartalmú ecetet, ha tetszik,
- A finoman szeletelt alma vagy körte édes crunchot ad
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 197 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 207 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |