A Torta de fiambre egy zamatos uruguayi pite, amely csípős empanada-szerű kéreggel teli, sonkával, sajtokkal, tojással, néha paradicsomszeletekkel és / vagy krémes fehér mártással töltve. Torta de fiambre olyan, mint egy nagy, kör alakú empanada, és ékkel szolgál. A "fiambre" szó egyfajta sonka, amely Uruguayban áll rendelkezésre, de a fiambre egy teljesen különálló guatemalai étel (egy minden részletre kiterjedő saláta, amely az All Souls Day-on szolgál). Bár a torta de fiambre-t általában snackként vagy " merienda " -ként élvezik , kiváló ebédet vagy könnyű vacsorát tesz.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 2 1/2 csésze lisztet
- 3/4 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 2 tojássárgája
- 2 evőkanál vajat megolvasztott
- 2 evőkanál növényi olaj
- 3/4 csésze tejet
- A kitöltéshez:
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál lisztet
- 3/4 csésze tejet
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajttal
- 1/4 font füstölt dohány sonkát, finoman szeletelve
- 1/4 font szeletelt monterey jack vagy cheddar sajt
- 1/2 paradicsom, vékonyan szeletelve
- 3 keménycsirke tojás, szeletelve
- 1 tojást
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a tésztát: Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálban.
- Használjon villát a növényi olaj, az olvasztott vaj és a tojássárgája keveréséhez, amíg csak keveredik.
- Melegítsük fel a tejet, amíg csaknem forrunk. Add hozzá a tejet, egy kicsit egy időben, amíg a keverék össze nem tészta. (Lehet, hogy nem kell a tej teljes). A tészta legyen egy kicsit puha, és nem morzsolódó. Csomagolja a tésztát műanyag burkolatban és hagyja legalább 30 percig pihenni.
- Olvasson 2 evőkanál vajat egy kis serpenyőbe. Viszketés 2 evőkanál lisztben, és melegítsük, kevergetve, amíg jól keveredik és buborékolt.
- 3/4 csésze tejben habverj és folytasd a melegedést, folyamatosan kevergetve, amíg a mártás nem sűrűsödik. Keverjük össze parmezán sajtot, és távolítsuk el a hőtől. Tegye félre, hogy kissé lehűljön.
- Melegítsük elő a sütőt 400 fokosra. Osztassa a tésztát félig. Lisztes felületen dobja fel a tésztát a fele egy vékony, 9-10 hüvelykes körbe. Helyezze a tésztát egy zsíros sütőlapra.
- Rétegezze a sonkát a tészta körbe, és kb. 3/4 hüvelyknyi tésztát húz a szél körül. Rétegezze a sajt tetejére a sonkát, és tetejére a paradicsomszeleteket.
- A tejszínes mártással terítse a paradicsomot, és tetejét szelet kemény tojással.
- Keverjük ki a tészta második felét egy hasonló körbe. Helyezzük körbe a sonka és a sajt tetejét, és tegye le a tészta alsó rétegét a felső réteggel egészen körül.
- 1 tojást 1 evőkanál vízzel, majd ecsetpasztát tojásos keverékkel. Helyezze a süteményt a sütőbe és alacsonyabb hőmérsékletet 350 fokig. Sütjük tészta, amíg aranybarna, körülbelül 25 perc.
- Távolítsa el a tortát a sütőből, és meleg vagy szobahőmérsékleten melegítse.
4 fő főétkezik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 400 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 211 mg |
| Nátrium | 814 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 17 g |