Míg a nagyobb étkezés részeként tökéletesen otthon, ez a könnyű és finom őrölt tészta is egyszerű ételes ételként szolgálhat. A chile kicsit (opcionális, de mesés) segít felmelegedni, és a pirított fokhagyma segített előhozni az édeskömény szívében lévő édességet. Ez a recept egyszerűen megduplázódik a nagyobb étvágyakért.
Megjegyzés: időt takaríthat meg a "mártással" főzve, miközben a tészta főz ; takarítson meg az ételeket a mártással való főzéssel a tésztaporban, miután kiszedte a tésztát.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font spagetti vagy más hosszú tészta
- 1 izzó édeskömény
- 2-3 gerezd fokhagymát
- 1/4 teáskanál piros chile pehely (vagy 1 kis piros vagy zöld chile)
- 1 teáskanál édesköménymag
- 1/4 csésze lapos leveles petrezselyemlevél
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1/2 teáskanál tengeri sót, és még többet
- a tészta víz számára
- 1/2 csésze fehérbor vagy húsleves
Hogyan készítsünk
- Hozd a nagy csésze jól sózott vizet forraljuk fel, és főzzük a tésztát, amíg csak alig kívánatos a harapás (ez fog sütni egy kicsit a mártással, így hagyj magadnak egy kicsit kísérteties terem), tartalék 1 csésze főzés folyadék mielőtt kiszedné a tésztát.
- Míg a víz forrni kezd, és a tészta főz, készíti el a többi összetevőt. Húzza el az édesköményt, és vékonyan szeletelje. Hámozzuk le és vékonyan szeleteljük a fokhagymát. Ha frisslevelet használ, távolítsa el a szárat és a magokat, majd vékonyan szeletelje. Zúzni az édesköménymagot egy habarcsban és megrontani, vagy kis visszazárható műanyag zacskóba rakni őket, és összetörni őket egy nehéz serpenyőben. Kenje meg a petrezselymet.
- Melegítsük az olajat egy nagy sütésű, sózott serpenyőben vagy a tésztapor közepes magas hőfokon. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, amíg csak éppen aranyat, és alig barna színű lesz a széleken. Adjuk hozzá a chile pelyheket vagy friss chile-t, keverjük össze a fokhagymával. Add hozzá az édesköményt, az édesköménymagot és a fél teáskanálnyi sót, és főzzük, kevergetve addig, amíg az édeskömény kissé lágyul, kb. 2 percig. Adjuk hozzá a bort vagy a húslevet, fedjük le, csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra, és főzzük, amíg az édeskömény meglehetősen gyenge, körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a petrezselymet, keverjük össze. Adja hozzá a lecsapolt tésztát és a fenntartott tésztafolyadékot, keverje össze és dobja be mindent. Növelje a hőt és főzzön addig, amíg a folyadék nagy része fel nem szívódik és elpárolog, és minden ízanyag együtt 2-3 percig.
- Tálaljon bőséges parmezánnal, pecorino-val vagy bármilyen kemény sajtot, amely a tészta tetején tetszik.
2 vagy 3 adag finomot tésztát készít .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 335 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 61 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 11 g |