A főzés tészta olyan művészeti forma, amit bárki megtanulhat; csak egy kis gyakorlatot és tudást vesz igénybe. Gyűjts össze egy könnyű mártást, és csak dobd el az al dente tészta. Itt van, hogyan.
Nehézség: Könnyű
Szükséges idő: 20 perc
Itt van, hogyan:
- Töltsön egy nagy állományt vízzel. Minél több vizet használ, annál jobb - a tészta csak akkor merül fel, ha kevés vízben főzik.
- Adj hozzá sót. A só jobban megkóstolja a tésztát, és nem fogja észrevehetően növelni receptjeinek nátriumszintjét. Használjunk 1 teáskanál vizet literenként. Ezen a szinten 2 uncia nyers tészta (1 csésze főtt), az FDA adagolási mérete körülbelül 20 mg nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi nátrium bevitel körülbelül 1% -a. Az semmi. Természetesen több tésztát is hozzáadhat; valójában az olaszok azt mondják, hogy a tészta víznek sósnak kell lennie, mint a tenger.
- Hozd a vizet forraljuk fel. Ez azt jelenti, hogy forralunk, amit nem lehet megállni keveréssel.
- Mérje meg a szükséges tésztát. A tészta főzés közben általában megkétszereződik, ezért 1 csésze nyersen = 2 csésze főtt. Ha szükséges, olvassa el a receptet.
- Lassan adjuk hozzá a tésztát a forró vízhez. Ideális esetben a víz nem hagyja abba a forrást, de ha ez megtörténik, rendben van.
- Keverjük össze és keverjük tovább! A tészta össze fog állni, ha nem keveredik a fő fő pillanatok alatt. Ne adjunk hozzá olajat, mert ez teszi a tésztát csúszósra, és a mártás nem fog ragaszkodni hozzá, ha elkészült.
- Indítsa el az időzítést, amikor a víz forraljuk vissza. A legtöbb tészta 8-12 perc alatt főz. Ellenőrizze a csomag irányát! És keverd néhány percenként.
- Szabályozhatja a hőt, így a tészta / víz keverék nem habosodik fel és a pot-oldalakon. Csökkentse a legkisebb bitet, és mindent irányítani kell. Vagy hozzáadhatsz egy kis vajat a pothoz; ez csökkenti a víz felületi feszültségét, így nem forrni kezd.
- Igazán az egyetlen módja annak megmondani, hogy a tészta megfelelően van-e főzve. Al dente-nek kell lennie - szilárd, mégis csekély, keskeny közepén. Tesztelje meg 2 perccel a dobozon feltüntetett legkorábbi sütési idő előtt. Nem tud "zsemle" a tészta tészta.
- Azt is vághatja egy darab tészta, amit kifogott a potból. A tészta középpontjában nem lehet szilárd fehér, csak árnyékozódás az átlátszatlan krémszínhez.
- Most tegye le a tésztát a mosogatóba helyezett szemcsékbe. Emelje fel a szűrőt, és rázza fel a felesleges vizet.
- Ne öblítse ki a pépesítőt, amelyet forró edényben szolgál . Ez eltávolítja a keményítőt, amely segít a mártásban tartani. Ha hideg salátát készít, öblítse le, így a saláta nem ragadós. Másrészt, soha nem öblítem meg a tésztáimat a hideg főételes salátákra, egyszerűen azért, mert szeretem, hogy a forró tészta elnyeli az öltözködést. Tőled függ!
- Használja a tésztát a receptben. Dobja be a pirítós szószba, keverje össze hideg mártással, adj hozzá salátákat, vagy használja a frittatas. Ha bármilyen tészta maradt, tárolja ezt a csúcsot .
tippek:
- Ha az edényt leforrázza, amikor vizet forralunk, a levegőnyomást közvetlenül a víz felett leeresztjük, megkönnyítve a forralást.
- Soha ne keverje össze a tésztatípusokat egy edénybe. Mindegyiknek különböző főzési ideje van; olvassa el figyelmesen a csomag utasításait.
- Óvatosan figyelje a sütési folyamatot. A tészta nagyon gyorsan túlcsordulhat.
- Ha a tésztát egy rakott sütőben kívánja használni, csekélyen alulról zsemle. A sütés vagy a serpenyőben a főzés teljesen tökéletes.
Amire szükséged van:
- készlet pot
- víz
- tészta
- só
- hosszú kezelt kanál
- konyhai időzítő