A Khichdi egy sokoldalú étel - egyedülálló, de még jobb is egy kísérővel vagy chutneynél. Számos változata van, de ez még a csecsemőkkel is népszerű. Finom módja annak, hogy a zöldségeket a gyermekeinek "ételére" ültesse. Khichdi, amikor készen áll, nagyon vastag zabkása következetességének kell lennie.
Amire szükséged lesz
- 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 1 tk köménymag
- 1 száraz vörös csirke apróra vágva
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 3 nagy paradicsom, apróra vágva
- 250 g aprított
- zöld spenót
- 1 csésze hosszú / közepes szemű rizs
- 1 csésze Toor daal (lásd az alábbi képeket a képekhez)
- 1/2 tsp kurkuma por
- Só ízlés szerint
- 3 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- A Khichdi-t hagyományos főzőedényben lehet főzni, de a leggyorsabban készülnek a nyomástartó edényben. Melegítsük fel a főzőolajat a fazék / főzőlap közepén.
- Amikor forró, add hozzá a köménymagot és a száraz vörös csillót hozzá. Fry amíg a sistergő megáll, majd adjunk hozzá a gyömbér és a fokhagyma paszták . Frissen 1 percig, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és puha és pépes sütéshez.
- Adjuk hozzá a spenótot és keverjük. Add hozzá a rizst, Toor daalt , sót ízlés szerint és a 3 csésze vizet. Keverjük jól.
- Hagyja a vizet forrni, majd helyezze a présszerszám fedelére . Főzzön addig, amíg 3 sípot / nyomáskioldatot hallott. Kapcsolja ki a hőt és engedje ki a nyomást a tűzhelyből. Nyissa ki a fedelet. A Khichdit most kell főzni.
- Ha normál edényt használ, főzze közepes hőségben. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt és fedje le. Ellenőrizze alkalmanként, és keverje meg, hogy megakadályozza az alján égetést, és biztosítsa az egyenletes főzést. Főzzük, amíg a rizs és a vöröshagyma puha, és a legtöbb víz kiszáradt. Adjon hozzá még, szükség szerint, a kívánt konzisztencia fenntartásához.
- Főzve, töltse fel joghurtot és a kedvenc chutneyt vagy savanyúságot!