A sült csirke töltése nyugati dolog, de ez az indiai stílusú töltött sült csirke receptje elhagyja azt a kívánságot, hogy mindig így készítette volna.
Az ízletes fűszerek savanyú ízekkel párosulnak egy olyan csirke élményért, amely messze nem unalmas. Tálaljuk ezt a lachcha parathával , egy pelyhes, réteges indiai sült kenyérrel, és élvezd!
Amire szükséged lesz
- 1 egész csirke (kb. 3,3 font / 1,5 kg)
- 3 evőkanál semleges olajat (pörköléskor a csirke szitálásához)
- A pincészethez:
- 2 evőkanál joghurt (cukrozatlan)
- 2 evőkanál lime juice (vagy citromlé)
- 2 teáskanál fokhagyma paszta
- 1 teáskanál gyömbér paszta
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1/2 teáskanál
- kurkuma por
- 1/2 teáskanál sót
- A kitöltéshez:
- 3 evőkanál semleges olaj (zöldség / canola / napraforgó)
- 3/4 teáskanál köménymagot
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 teáskanál fokhagyma paszta
- 1 teáskanál gyömbér paszta
- 10 uncia / 300 g marhahús (vagy bárány)
- 1 evőkanál koriander (föld)
- 1 teáskanál kömény (föld)
- 1 evőkanál
- Garam masala
- Só ízlés szerint
- 2 közepes paradicsom (apróra vágott finomság)
- 1 csésze friss / fagyasztott borsó
- 1 nagy burgonya (hámozott és vágott 1 hüvelykes kockákra)
- 1 teáskanál lime juice (vagy citromlé)
- 1/4 csésze friss koriander levelek (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Készítsük el a csirkét
- Alaposan mossa le a csirkét belülről, távolítsa el a szerveket vagy giblet csomagokat, és kívülről.
- Pat száraz papírtörülközőkkel és tegye félre.
Készítsd el a pincét
- Egy nagy, mély tálban keverje össze a joghurtot, 2 evőkanál lime-italt, 2 teáskanál fokhagymát, 1 teáskanál gyömbér pasztát, chili por, kurkuma és só.
- Helyezze az egész csirkét ebbe a marinádba, és jól kabátolj rá. Fedje le az edényt műanyag burkolattal, majd 2-3 órán keresztül marinálja a hűtőszekrényben.
Végezze el a kitöltést
- Hűtsünk 3 evőkanál olajat egy wok vagy mély tálban közepes hőségben.
- Adjuk hozzá a köménymagot és sütjük 1 percig. Add hozzá a hagymát, és sütjük, amíg sápadt aranyszínt nem váltanak.
- Adjunk hozzá 2 teáskanál fokhagymamagot és 1 teáskanál gyömbér pasztát, és sütjük 1 percig.
- Add hozzá a földhús, a földi koriander, a kömény, a garam masala és a só ízlés szerint.
- Továbbra is barnítsuk meg a darált húsokat, gyakran kevergetve az égetés megelőzésére. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
- Add hozzá a paradicsomot, a borsót és a burgonyát, majd keverjük és főzzük, amíg a burgonya puha.
- Kapcsolja ki a hőt, és adj hozzá a lime juice-t és az apróra vágott koriander leveleket. Jól összekeverni.
Cook a csirke
- Melegítsük a sütőt 350 F / 175 C / gázjelzésre 4.
- Távolítsa el a pácolt csirkét a hűtőszekrényből, és töltse be a gyomorsav üveget a darált hús-töltelékkel. Próbálja meg, ha lehetséges az összes töltelék.
- Tegyen egy sütési / pörkölõ edényt, és csöpögjön át egészen a sütõolajjal .
- Sült a csirke, fedetlen 1 óra és 15 perc. Ideális esetben aranyszínű lesz, és készen áll enni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 663 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 191 mg |
| Nátrium | 2,851 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 61 g |