Az észak- indiai főzésben általánosan ismert, könnyű curryos ételeket tartalmazó fő összetevők közé tartoznak a kurkuma, a fahéj, a garam masala és a friss spenótos könnyű szósszal, enyhén pirított csirkemellel. Ez az egyik egészségesebb étel a menüben számos indiai étteremben.
Csináld vele a forró káposzta (indiai sült kenyér) vagy a parathas (sült indián sült kenyér) finomságát, és van egy győztes indiai étel, amelyet minden korosztály szeretni fog.
Ez is egy edény, amely könnyen előkészíthető az idő előtt, a currymártásos recept elkészítésével idő előtt, majd a teljes receptet főzzük csirkével és további fűszerekkel kis tételekben.
Amire szükséged lesz
- 2,2 kg (1 kg) bőr nélküli csirke darab (előnyös láb vagy mell)
- 3 nagy csomó spenót
- 3 evőkanál zöldségolajat
- 5 bors
- 4 szegfűszeg
- 4 hüvely
- kardámom
- 2 nagy hagyma apróra vágott nagyon finom
- 2 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 1/2 teáskanál őrölt kurkát
- 1/2 őrölt fahéj
- 1 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál
- őrölt kömény
- 1 evőkanál
- garam masala por
- 2 közepes apróra vágott paradicsom
- Só ízlés szerint
- Egy csésze vaj
Hogyan készítsünk
- Mossa ki a spenótot és vágja le. Tegyen egy fazékba egy fél csésze vizet és sót ízlés szerint, és főzzük fel, amíg főtt.
- Grillezni a spenót egy paszta egy élelmiszer-feldolgozó. Tartsa félre.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőbe egy közepes lángon és sütjük a csirke darabokat, amíg meg nem pirulunk. Vegye ki és tartsa félre.
- Ismét ugyanazt az olajat melegítsük fel, majd adjuk hozzá a teljes fűszereket.
- Amint a fűszerek kissé sötétebbekké válnak, add hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és simítsuk fel, amíg a hagyma halványan arany színű.
- Adja hozzá az összes többi fűszert - koriander, kömény és garam masala - és süssük 5 percig.
- Add hozzá a paradicsomot és sütjük, amíg az olaj el nem indul a masalából.
- Adjuk hozzá a csirkét a masala-hoz, jól keverjük össze, és adjunk hozzá fél csésze vizet. Főzzük, amíg a csirke majdnem kész.
- Add hozzá a spenótot és jól keverje össze. Főzzük, amíg a legtöbb víz megszárad. Távolítsuk el a tűzről, és köntözzünk be egy csésze friss vajat.
- Tálaljuk hot chapatis ( indiai sült kenyér ) vagy parathas ( sült indiai sült kenyér ).
Főzési tippek és összetett helyettesítések
A csirke saagwala-ban található friss és könnyű íz megőrzésének kulcsa friss bébievél spenót használata. Míg egyesek konzerv vagy fagyasztott spenótot használnak az étel elkészítéséhez, nem párosítja a gyömbért és a fokhagymát mint friss spenótot. Egy másik módja annak, hogy tárcsázza az ízeket, a végén csipke citrom hozzáadásával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 518 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 146 mg |
| Nátrium | 221 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 46 g |