Az alsatian Quiche egy gazdag tojássaláta szalonnával, amely észak-franciaországi Lorraine hegyvidékéről érkezik, és Quiche Lorraine néven ismert.
A Quiche Lorraine-t az évek során egy alázatos pudingból és szalonnás pite-ből a sajtra, a szalonnára és a tojástermelésre a mai napig ismertté tették.
A quiche több, mint elegendő a töltelékhez önmagában, különösen egy oldalsó salátával, és elég egyszerű egy gyors ebédhez, snackhez, vagy akár partikhoz és piknikekhez.
Amire szükséged lesz
- 1 réteg sütemény tészta
- 4 szelet szalonnát, apróra vágva
- 4 friss, szabadtartású tojás
- 1 pohár fél és fél
- 1/4 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1 csésze Gruyere sajt, reszelt
Hogyan készítsünk
Kövesse a süteménytésztához készült receptet.
Keverjük ki a tésztát, amely elég nagy ahhoz, hogy egy mélytálas torta tálat húzzon. Kenje meg alaposan a tálat és a tésztát. Vágja le a felesleges tésztát. Helyezze a bélelt edényt a hűtőbe, hogy pihenjen, pihentetve a tészta biztosítja, hogy nincs zsugorodás, miután főzött, próbálja pihenni akár 30 percig, vagy hosszabb, ha lehet.
Melegítsük fel a sütőt 375 fokra.
A pihentetés után megszórja a szalonnát a tészta alsó rétegére.
Verjük össze a tojásokat, a felét, a fele, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
Helyezze a sütőedényt a fűtött sütő közepére, majd öntsön a tojásokat a szalonnára és megszórja az aprított sajtot. Süsse a kvéköt 45-50 percig, amíg a tojásokat középen nem állítják be. Próbáld meg elkerülni az overcooking (amíg a tojások nem szilárdak), mivel a quiche továbbra is főzni egyszer a sütőből, kissé alulgarhos azt jelenti, hogy lesz egy szép puha textúra egyszer lehűlt.
Hűsítse le kissé, ha enni kívánja a quiche meleg (kerülni eszik forró, mert összeomlik), vagy hagyja hideg. Soha ne szolgálja a quiche egyenesen a hűtőszekrényből, mert túl hideg lesz, az ízek elhalt és a textúra kemény.
Tálaljuk egy friss zöld salátával az oldalon.
8 adagot tesz.
A quiche kifejezés új jelentéssel bír, hiszen a világszerte népszerűségnek örvend, és sokan a tojás alapú flanát írják le, bármi legyen is a töltés, mint a quiche. Quiche Lorraine az eredeti és sok szempontból a legjobb, ha egy hiteles recepthez főztek.
Variációk az eredeti Quiche Lorraine Recepten
Ez a recept szalonnával rendelkezik, így hiteles recept, ha el kívánja távolítani a szalonnát egy vegetáriánus verzióhoz.
Adjunk hozzá 3/4 csésze szeletelt, pirított gombát és egy finom apróra vágott petrezselymet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 435 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 180 mg |
| Nátrium | 380 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 16 g |