Ez a vajalapú tészta egy olyan recept, amely Franciaországban népszerű. Használja azt, hogy mind az édes, mind a sós kekszeket és tortákat készítse.
A szakácsok megjegyzik: Gyors és hideg ... A titokzatos tészta titka, hogy a lehető legkevesebbet kezelje. Amikor a nedves összetevőket szárazra keverjük, hagyjuk abba, hogy összetapadjon, hogy kohéziós tésztát hozzon létre. Húzzon hideg vízzel néhány percig, és szárazon szárítsa meg a tésztát. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeolvadjon, és a test hője "feldolgozza".
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze
- univerzális liszt
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze vaj (hideg)
- 1/3 csésze víz (hideg)
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze a lisztet és a sót.
- A tészta vágó, a nagyvesszővel ellátott villa vagy az élelmiszer-feldolgozó pulzus beállításával vágja le a hűtött vajat a lisztbe, amíg a durva homokhoz hasonlít, és még néhány borsó méretű vajdarabot is látható.
- A vizet egyenletesen megszórjuk a keverék felett, és óvatosan lerázzuk néhány alkalommal, amíg csak egy labdát képeznek, amely együtt tartja.
- Különítse el a tésztát két golyóra, kissé lenyúzza vastag lemezformákba, csomagolja be a műanyag csomagolást, és hűtsön néhány órát, mielőtt vele dolgozna.
Gyors előkészítéshez: Tegye a tésztát a fagyasztóba 40-50 percig, mielőtt dolgozna vele.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 127 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 90 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |