Sok különböző kifejezést látunk főzés közben vagy sütés közben. Íme néhány általános kifejezés, amelyet egész tojások és tojássárgák veréséhez használnak.
Kissé verte
A tojásokat villával vagy habverővel kell verni, egészen addig, amíg a tojásfehérjét és a tojássárgát összekeverik.
Jól verte
A tojásokat habverővel, tojásos befecskendezővel, keverővel vagy elektromos keverővel verjük, amíg habos, könnyű és még színes is.
Vastag és világos citrom színezett
A tojásokat kb. 5 percig elektromos keverővel verjük, amíg a vastag és könnyű citrom színű.
Ribbon konzisztencia
A tojássárgáját és a cukrot kb. 3 percig habverővel vagy elektromos keverővel keverjük, amíg a keverék "szalagot" képez, amikor a dobogókból vagy a kanálból kiürül.
Akár ez is tetszhet
Hogyan lehet összecsukni a tojásfehérjét vagy a tejszínhabot a tésztába