A házi hot dogok nem olyan nehézek, mint gondolnátok. Végtére is, az őszibarackok nem más, mint az ízesített ételek. Egy óra múlva megcsípheti a konyhában néhányat. A nagyszerű dolog a saját hot dogok készítésében az, hogy meg tudod szabályozni, hogy mi jár belőlük. Készítsd el a kutyádat mindenféle marhahúsból, sertésből vagy kombinációból. Szerelje fel a fűszerezést a kedvére, és ne felejtse el időt kivenni a burkolatok megtalálásához. Általában a hentesboltban találhatók.
Amire szükséged lesz
- 3 láb juh vagy kis (körülbelül 1/2-inch átmérőjű) sertés burkolat
- 1 lb sovány sertéshús (kocka)
- 3/4 lb sovány marhahús (kocka)
- 1/4 lb sertéshús (kocka)
- 1/4 csésze hagyma (nagyon apróra vágva)
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma (apróra vágva)
- 1 tk. finomra
- őrölt koriandermag
- 1/4 ts. szárított majoránna
- 1/4 t sp. földi csata
- 1/2
- t
- sp. talaj
- Mustármag
- 1 t sp. édes paprika
- 1
- t
- sp. frissen finom földet
- fehér bors
- 1 tojásfehérje
- 1 1/2 t sp. cukor
- 1 t sp. só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 csésze tejet
Hogyan készítsünk
- Egy élelmiszer-feldolgozóban pörkölje be a hagymát, a fokhagymát , a korianderet , a nagymagyart, a csípőt , a mustármagot és a paprikát . Adjuk hozzá a borsot , a tojásfehérjét, a cukrot, a sót és a tejet. Keverjük össze alaposan.
- A sertéshús, a marhahús és a zsír kockákat külön kell elvágni a finom pengével. Egyesítsd újra és köszörüld össze. Keverje össze a fűszereket a húsával. Nedvesítse meg kezét hideg vízzel, hogy megakadályozza a keverék ragaszkodását.
- A keveréket 30 percen át hűtjük, majd ismét megőröljük. Helyezze el a burkolatokat és csavarja le őket 6 hüvelykes kapcsolatokra. Kapcsolja össze a láncszemeket (de ne szétválasztja őket) 20 percig vízben. Helyezze a frankot egy tál jeges vízbe és hideg. Ezután távolítsuk el, szárítsuk meg és hűtsük le. Lehet hűteni őket egy hétig, vagy befagyasztani őket későbbi használatra.
A burkolat előkészítése
- Snip le körülbelül 4 méter burkolat. (Ha ez több, mint amire szükséged van, mindig újracsomagolhatod őket sóval, és később használd őket.) Öblítsük le a burkolatot hűvös, folyó vízzel, hogy eltávolítsuk a sót. Helyezzük egy tálba hűvös vizet és áztassuk 30 percig.
- Az áztatás után hideg vizet fújjon a burkolat felett. Csúsztassa a burkolat egyik végét a csaptelep fúvókáján és szorosan tartsa a helyére. Kapcsolja be a hideg vizet, először gyengéden, majd erőteljesebben. Ezzel a sütés minden sóját kiöblítheti, és segít a szünetek észlelésében. Ha megtalálja, egyszerűen vágja ki a ház egy kis részét.
- Helyezze a házat egy tál vízbe, és adjunk hozzá egy fehér ecetet. Egy csésze ecet per csésze víz elegendő. Az ecet lágyítja a burkolatot és átláthatóbbá teszi azt, ami viszont a kolbásza szebbé válik. Hagyja a burkolatot a vízben és az ecet oldatban mindaddig, amíg készen áll rá használni. Öblítse le jól, és töltse le a töltést.