A bors őrölhető, durván őrölt, repedt és teljes bors. Az egész borsó a legjobb választás, mivel hosszabb ideig tartják frissességüket, ízüket és illóolajukat. Az őrölt bors idővel romlik és keserű ízű. A frissen őrölt bors a legjobb választás a teljes ízhatásra.
Pepper and Peppercorn Storage
Tárolja az egész borsot egy lezárt tartályban egy hűvös, száraz helyen, legfeljebb egy évig.
Egyes források azt állítják, hogy a megfelelően tárolt, zárt borsó legfeljebb három évig életképes lehet.
Az őrölt bors négy hónap elteltével elveszíti az ízét, ezért ha nem használ sok borsot, kerülje azokat a hatalmas dobozokat.
A rántott borsot hűtőszekrényben kell felbontani és egy hónapon belül fel kell használni.
A vízzel töltött borsó a nyitást követően a legrövidebb eltarthatóságot biztosítja - hűlni kell és 1 héten belül fel kell használni.
Szakácskönyv
- Fűszernövények és fűszerek: A Cook's Reference
- A fűszernövények és fűszerek kortárs enciklopédiája: fűszerek a globális konyha számára
- A Spice Lover Útmutatója a gyógynövényeknek és fűszereknek