Ez az egészséges édes burgonya saláta finom, alacsony zsírtartalmú mézes mustár öltözködéssel rendelkezik, és nagy változást hozna a hagyományos burgonyasalátaktól. Ezt a receptet adaptálta az Andrea Bell által a blog, Cooking Books című kiadványa.
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 közepes édesburgonya, hámozott és vágott 1 hüvelykes kocka (kb. 1 1/2 lbs.)
- 1/4 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt
- 1 teáskanál
- kapribogyó
- 2 teáskanál mézet
- 2 teáskanál balzsamos ecetet
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1/4 ts. só, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Az édes burgonya kockákat egyetlen rétegben szélesztjük olyan sütőlapra, amelyet könnyedén permetezünk növényi olajjal. Süssük meg a burgonyát 30 percig, vagy amíg meg nem puhulunk.
- A nagy tálban összekeverjük a levest, a kakukkfűvet, a petrezselymet, a mustárt, a kapribit, a mézet, az ecetet, az olívaolajat és a sót. Adja hozzá a meleg édesburgonyát és dobja össze a kombinációt. Hűtőszekrény 1 órával a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 114 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 214 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 2 g |