Készítheted a kofta (húsgombócát) ebben az illatos kofta biryani- ban csirke, bárány vagy marhahús, hogy megfeleljen a kívánságainak. Tálaljuk ezt a finom, ízletes ételet egy zöld salátával és a választott raita-val .
Amire szükséged lesz
- 18 oz. (500 g) basmati rizs
- A Kofta esetében:
- 2,2 kiló (1 kg) bárány, marhahús vagy csirkemell
- 3 nagy hagyma apróra vágott nagyon finom
- 2 tbsp. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbér paszta
- 2 tbsp.
- Garam masala
- 3 evőkanál. paradicsom ketchup
- 1/2 csésze koriander levele apróra vágott
- Só ízlés szerint
- A főzéshez:
- 4 nagy kockás paradicsom
- 2 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1/2 ts. kurkuma por
- 1 evőkanál. Garam masala
- 1 tk. chili por (opcionális)
- 5 evőkanál. növényi olaj
- 2 tbsp. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbér paszta
- Díszíteni:
- 1 nagy hagyma finoman szeletelve
- 1 evőkanál. sáfrány szálak
- 3 evőkanál. meleg tej
- 3-4 evőkanál. friss koriander, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Mossa ki a rizst, majd meleg vízben 30 percig áztassa. Főzzük a rizst, amíg majdnem kész. Hagyja le a megmaradt vizet (ha van ilyen), és tegye félre.
- Tegye a darált húst, 2 aprított hagymát, 2 tbsp fokhagymát, 1 evőkanál gyömbér pasztát, 2 evőkanál. garam masala, paradicsom ketchup és koriander levelek egy nagy tálban, és jól keverjük össze.
- A keveréket egyforma méretű golyókra formázzuk és egy lemezen tartsuk.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és sütjük bele a szeletelt hagymát, amíg ropogós és aranyos. Amikor elkészült, ürítse ki és távolítsa el az olajat, és tegye félre a papírtörülközőn, hogy később befedje a biryani-t.
- Ugyanabban az olajban adjuk hozzá a maradék (apróra vágott) hagymát. Fry amíg világos barna, majd add hozzá a gyömbér és a fokhagyma paszták . Próbálj egy percig. Adjuk hozzá a fűszereket - koriander, kömény, vörös chilli por, garam masala, kurkuma - és 2-3 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és jól keverjük össze. Süsse meg a mártást, amíg az olaj nem emelkedik fel.
- Adjunk hozzá egy csésze meleg vizet a mártáshoz, és adjunk hozzá sóval ízlés szerint. Óvatosan adjuk hozzá a húsgombókat. Ne keverje legalább a következő 5 percig.
- Keverjük óvatosan, hogy ne szakítsuk meg a húsgombókat.
- Cook fedetlen, amíg a húsgombócok meg nem készülnek. A szakasz végén ne maradjon több, mint 1 - 1 1/2 csésze maszk, ezért szükség szerint csökkentsük.
- Töltsük át a sáfrányszálakat 2-3 tbsp meleg tejben.
- Vegyünk egy nagy, mély sütőedényt vagy egy holland sütőt (saját borítóval kell ellátni), és könnyedén zsírozni kell a főzőolajjal . Rétegezzük a rizst és a Koftet a következőképpen: rizs - Koftas - rizs. Vége egy réteg rizs.
- Öntse a sáfrányos infúziót az utolsó rizs réteg tetején.
- Díszítsük meg a ropogós sült hagymával és az apróra vágott koriander levelekkel. Fedje le az edényt és tömítse szorosan.
- Sütjük forró sütőben 30 percig.
- Tálaljuk a raita és az Ön által választott zöld salátával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 958 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 157 mg |
| Nátrium | 287 mg |
| Szénhidrát | 86 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 50 g |