Tálaljuk ezt a hűtő menta-uborka raita edényt gyakorlatilag bármit! Kiválóan ízlik a töltött parathas (lapos kenyér), valamint biryanis és pulaos (rizs ételek).
Az indiai konyha esernyője alatt számos különböző raita-fajta szerepel a receptek között. Valójában a raita nem csak indiai étel. Ez egy pakisztáni és bangladesi melléktál. A raita fő jellemzője a joghurt, amelyet szintén túrónak neveznek. Ez kevert nyers vagy főtt veggies, de néha tartalmazhat gyümölcsöt. A boondi raita esetében például a joghurtban lévő besanból sült tésztás cseppecskék vannak.
A Raitát gyakran nevezik fűszernek, de ez teljesen más, mint a fűszerekkel, ahogyan azt a nyugati országokban ismerjük. A Raita hűvös vagy kontrasztos az ázsiai konyhákban lévő curry és kebab fűszerekkel. Indiában leginkább dip és gyakrabban párosítva chipek vagy flatbread, valamint a chutneys és savanyúságok.
A fűszerek széles választéka megy a raitába, attól függően, hogy a recept vagy a régió honnan származik. Ezek közé tartoznak a pörkölt köménymagok, menta, chaat masala vagy koriander. Cilantro egy másik érdekes zamat a raita helyettesítésére. Sokféle raita recept létezik, a burgonya raitától és a sütőtörkölytől a sárgarépa raitáig és a cukorrépaig. A Mango raita, a banana raita és a gránátalma raita néhány gyümölcsalapú raita fajta.
Amire szükséged lesz
- 2 bögre
- vastag joghurt (sima, sima)
- 1/2 csésze menta levelek (apróra vágva)
- 1 nagy uborka (reszelt)
- 3/4 teáskanál köményport
- 1/4 teáskanál piros chili por
- 1/2 teáskanál cukrot
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Rántjuk fel az uborka és szeleteljük a menta leveleket. Az uborka felesleges nedvességének kiküszöbölése érdekében törölje le őket egy extra víz eltávolítására. Ez meg fogja tartani a keveréket túlságosan lefolyóvá.
- Keverjük össze az összes összetevőt egy nagy tálban, eltávolítva minden nagyobb csomót.
- Chill és tálaljuk.
Diétabarát Raita
Összességében a raita egy hűtőközeg, amikor az ízlelőbimbók tűnnek tűzben a szabályos indiai fűszerek közül.
Ez lehet a raita szándéka, de tökéletesen ízletes, önmagában, vagy sima kenyérrel vagy zsetonnal. Miért nem próbálja ki azt, mint egy joghurtalapú salátaöntet, amely egy kis krémességet tartalmaz a saláta és az egészséges zöldségek mellett?
A rendelkezésre álló összes joghurt termékkel görög joghurtot vagy rendszeres joghurtot készíthet. Lehet, hogy kipróbálhatja a teljes zsírt, alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros joghurtot az étrendi követelményektől függően. Nagyszerű módja annak, hogy több kalciumot vegyen be a diétájába a joghurt csodálatos előnyeivel együtt, amely probiotikumokkal, valamint D-vitaminnal és kalciummal van tele.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 22 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 34 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |