A hagyományos kenyérmártás az egyik legrégebbi angol mártás, és a középkortól származik. Annak a receptnek, hogy túlélte volna a hosszú ideig, nem más, mint egy csoda, de mi az, ami ezt az angol intézményt teszi.
A mártás egyszer csak egy egész repertoárja volt a brit kenyér alapú ételeknek, a konyhakészítés, a kenyér készítéséhez tervezett edények. Fedezze fel a legtöbb európai konyhát, és megtalálja a hasonló lelkiismereteket egy régimódi kenyér számára (a Panzanella nagyszerű példa).
A kenyér (és még mindig) kiváló módja annak, hogy egy mártást vagy levest sűrítsenek, és ha valaha kenyeret töltött a levesbe, és figyelte, hogy kúszik, akkor meg fogja érteni a gondolkodást.
A szép kenyér mártást most a karácsonyi asztal szempontjából tartják fontosnak és a török tökéletes kíséretének, mégsem veszélyezteti a durva áfonyamártást. A kenyér mártás ízletes a hagyományos karácsonyi ebéd minden összetevőjével, mártogatva egy ropogós, forró pörkölt burgonyát a szószba, és mondja meg, hogy nem finom.
Azonban a mártást nem kell csak az év egy napján tartani. Próbáld ki az összes baromfi egész évben, és gyönyörködni a felfedezésében a mogyoró és a szegfűszeg illatos szósszal a vasárnap sült. Valóban működik, ami kétségtelenül miért maradt fenn évszázadokon át.
Amire szükséged lesz
- 300m (10 fl oz) félig lefölözött tej
- 150 ml (5 fl oz) dupla (nehéz) krém
- 1 vöröshagyma, hámozott és tenyésztve 6 szegfűszel
- 1 babérlevél
- 75 g (1 ¼) csésze) friss kenyérmorzsák
- 25 g vajat
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a félig fölözött tejet, a dupla krémes vöröshagymát és a babérlevelet egy nagy serpenyőbe.
- Vigyázzon arra, hogy a keverék nem forrni kezd. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a serpenyő és a krém körülbelül 10 percig álljon le, hogy lehűljön, és az ízek finoman beolvadjanak.
- Távolítsa el a hagymát a serpenyőből, és tartsa egyik oldalát, olvassa el alább, hogy miért akarja megtartani a hagymát.
- Adjuk hozzá a kenyérmorzsákat a serpenyőbe, keverjük egy fából készült kanállal, amíg a keverék sűrűsödik és simábbá válik (nem kívánja, hogy a mártás teljesen sima legyen, még mindig legyen a kenyér textúrája.
- Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és keverjük össze, sózzuk sóval és fekete borssal ízesítsük és szolgáljuk. Ha nem használja azonnal, akkor fedje le a mártást klisékkel (műanyag burkolat), amíg az szükséges, vagy hagyja egyik oldalát lehűlni, majd lefagy.
Használja a hagymát a kenyérszósszal
A hagyma túl finom, hogy eldobja. Mindig távolítsa el a szegfűszegeket, mielőtt folytatná.
A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a mártást, hogy segítsen átadni az ízt. Vagy a hagymát apróra vághatjuk és a sült mellett szolgálhatjuk. Jól fagyaszthat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 363 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 242 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |