A rozmaring és a gombák hozzájárulnak ahhoz, hogy ízesítsék ezt az olvadt szájjal töltött bárányt. Ez a bárány kb. 10-12 órát főz, és tökéletes egy fárasztó napi vacsorához.
Lásd még
Savory Sütőtök Párolt Bárány Shanks
Bárányhalak lábánál Pan Gravy
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 4-6 bárányhalak, kb. 6 font
- 1 csésze Pinot Noir vagy Burgundy, vagy más
- száraz vörösbor
- 3 evőkanál szemcsés Dijon mustár
- 1 teáskanál balzsamos ecetet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 heaping evőkanál friss apróra vágott rozmaring vagy körülbelül 1 1/2 teáskanál szárított rozmaring
- 1 evőkanál aprított petrezselyem vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem pehely
- 4 nagy, finomra darált fokhagymát
- 16 uncia szeletelt gomba
- 1 nagy sárgarépa, kockára vágott
Hogyan készítsünk
- Hagyja le a hagymát, forraljuk fel a forró vizet, és forraljuk 3 percig. Átutalás hideg vízbe. Vágja le a gyökér végét, és csúsztassa le a bőröket. Fagyasztott kis fehér hagymát lehet használni.
- Egy nagy serpenyőben vagy sütött serpenyőben közepes magas hőmérsékleten melegítsük fel az olívaolajat.
- Főzzük a bárányt a tojásolajba, gyakran fordulunk mindaddig, amíg el nem pároljuk.
- Helyezzük a barnított báránycsontot egy 5-7 fokos lassú tűzhelybe .
- Adjuk hozzá a hámozott hagymát vagy a hagyma ékeket a lassú tűzhelyhez.
- Eközben össze kell keverni a bort mustárral, ecettel, sóval, borssal, rozmaringgal, petrezselyemmel és fokhagymával; félretesz, mellőz.
- A forró serpenyőben adjunk hozzá gomba és sárgarépa. Főzze meg a gombát és a sárgarépát kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve. Spoon a zöldségeket a bárány fölött.
- Öntsük a bort keveréket a serpenyőbe, és a spatulával levágjuk a pirított darabokat. Hozd egy pizzát; öntsük át a bárányt a lassú tűzhelyen.
- Fedjük le és főzzük a HIGH-et 2 órán át. Csökkentse a hőt a LOW-ra és 6-8 óráig hosszabb ideig főzzön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1401 |
| Összes zsír | 92 g |
| Telített zsír | 38 g |
| Telítetlen zsír | 40 g |
| koleszterin | 425 mg |
| Nátrium | 1,199 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 116 g |