Ezeket a párolt bárányhúst főzzük egy ízletes vörösboros levesben, aprított zöldségekkel. A bárányhéjat apróra vágott zöldségekkel töltötték, majd finom leveszel elkészítették a sütőben.
Tálaljuk a bárányhúst a lenyűgöző könnyű fokhagymás burgonyapürével és déli zöldbabgal vagy angol borsóval.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál olívaolajat, osztva
- 1 evőkanál vajat
- 1 nagy hagyma, durván aprítva
- 1 borda zeller, durván aprítva
- 1 közepes sárgarépa, durván aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 4 bárányhordó
- csepp só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze száraz vörösbor
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze marhahúsleves
- 1/4 csésze almabor ecetet
- 4 db friss kakukkfű
- 1 babérlevél
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben forró 1 evőkanál olívaolajat 1 evőkanál vajjal. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Főzzük, keverjük addig, amíg a hagyma lágyul.
- Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, 2 percig tovább. Vegye ki egy nagy sütőedénybe, sütőedénybe vagy holland sütőbe. Adjunk még 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. A bárányhúst megszórjuk sóval és borssal; közepes lángon kb. 8 percig szárítsa meg, és mindkét oldat felé forduljon.
- Adjuk hozzá a holland sütőbe vagy serpenyőbe az apróra vágott zöldséggel. Ugyanabban a serpenyőben, deglaze a vörösborral. Pároljuk 2 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, csirkehúsleveset, marhahúsleveset és ecetet. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig. Öntsük át a bárányhúst, és adjunk hozzá friss kakukkfűvet és babérlevelet.
- Óvatosan fedjük le a serpenyőt és 1 1/2 óra hosszat sütjük. Távolítsa el a fóliát vagy a fedőt, és 2-3-2 órán keresztül tovább süsse meg, néha forgatva a szárakat. A báránynak nagyon gyengédnek kell lennie.
- Tálaljuk burgonyapürével és kedvenc párolt zöldségekkel.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1039 |
| Összes zsír | 66 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 265 mg |
| Nátrium | 842 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 74 g |