Ez a szájban öntöző garnélarák etouffee kombináció csodálatos szolgálja a forró főtt rizs. Ez egy Cajun-stílusú etouffee.
Az etouffee szó szó szerint "fulladt". Az etouffee mézhéjjal készült, a legelterjedtebbek a rák . És ha van rákos rák, használd őket ebben az etouffee-ben a garnélarák helyett.
Ha szeretsz egy paradicsomalapú etouffee-t, próbáld ki ezt a Creole verziót .
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál vajat
- 3 evőkanál lisztet
- 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 6 zöldhagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze paprika (piros vagy zöld vagy kombináció, apróra vágva)
- 1/2 csésze zeller (apróra vágott)
- 2 csésze vizet
- 3 font garnélarák (hámozott és árnyékolt)
- 1/4 csésze petrezselyem (csupasz)
- 1 kis babérlevél
- Tabasco szósz ízlés szerint
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben közepes-alacsony hőtés mellett megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a lisztet a forró vajhoz, és keverjük össze. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a lisztkeverék mély aranybarna. Ne hagyja, hogy a roux égjen, vagy meg kell kezdenie.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zöldhagymát, a paprikát és a zellert; főzzük, amíg megkeményedik, gyakran kevergetve.
- Keverje hozzá a vizet, garnélarákot, petrezselymet, babérlevelet és Tabasco-t. Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót és borsot. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, fedetlenül, 15-20 percig, vagy amíg a garnélarák meg nem főzve.
- Tálaljuk egy halom meleg főtt rizs fölött.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 437 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 484 mg |
| Nátrium | 1,501 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 55 g |