Ha kedveled a kuszkusz pilafot vagy a kuszkusz salátát, kóstolja meg ezt a egyszerű és egyszerű házi vegetáriánus receptet a couscous saláta csicseriborsóval (garbanzo bab) és rengeteg zöldséget, beleértve az uborkát és a piros borsot egy könnyű citrommal, olívaolajjal, és Dijon mustár vinaigrette. Minden vegetáriánus és vegán alapanyagból készül, és kevesebb, mint 300 kalóriát adagonként, ez a kuszkusz saláta is alacsony kalóriatartalmú étkezés (gördüljön le a teljes táplálkozási bontásra, ha kíváncsi vagy rá).
Ez a vegetáriánusok és a vegánok számára tökéletes, mivel a csicseriborsó jó fehérjeszintet eredményez. Ha nem eszel vegánt, akkor ez a kuszkuszos étel jó lehet egy parmezán sajton, vagy egy kis tápláló élesztővel megszórja, ha vegánt eszel.
Bár ez a recept vegetáriánus és vegán , nem gluténmentes, hiszen a kuszkusz búzát tartalmaz. Ha szeretné kipróbálni egy gluténmentes verziót, inkább használja a quinoa- t, és állítsa be a quinoa főzési idejét.
Ez a vegetáriánus kuszkuszos saláta recept a The Wheat Foods Council jóvoltából.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze zöldségleves vagy 1 kanna 14 uncia
- 1 csésze kuszkusz, nyersen
- 3/4 csésze garbanzo bab, lecsapolt
- 1/2 csésze kockára vágott uborka
- 1/4 csésze piros paprika, kockára vágott
- 2 evőkanál zöldhagymát (kagyló) aprítva
- 3 evőkanál balzsamecetet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1/2 tk citromhéj (citromhéj)
- 1/4 ts friss földzöld bors (vagy ízlés szerint)
- 1/2 tk citrom paprikát
Hogyan készítsünk
- Először készítsd el a kuszkuszt. Egy közepes méretű serpenyőben forraljuk fel a zöldségleveset, és keverjük bele a kuszkuszba.
- Miután a kuszkusz felmelegszik, vegye le a serpenyőt a hőtől, fedől és hagyja állni 5 percig. Ezután könnyedén befedje a kuszkuszot villával.
- Hagyja az elkészített kuszkust legalább 10 percig hűlni.
- Miután a kuszkuszot főzött, enyhén hűtött és készen áll, tegye egy nagy tálba, és enyhén dobja a hűtött couscous-t a garbanzo babhoz (csicseriborsó), uborka, pirospaprika és zöldhagyma.
- Keverjük össze a balzsamecetet, az olívaolajat, a mustárt, a citromot és a borsot egy külön kis tálban, vagy rázzuk össze egy kőműves edényben. Add hozzá ezt a vinaigrette és citrom öltözködés a kuszkusz keverékhez, és óvatosan dobálják össze jól.
- Díszítsük a kuszkusz salátát citrommal. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be a fűszerezést. Adjon hozzá egy csepp tengeri sót vagy kóser sót, ha úgy gondolja, hogy ez szükséges, de használjon könnyű kézzel, hogy ne legyőzze a többi ízét.
- Ez a kuszkusz és csicseri saláta előre elkészíthető, és a hűtőszekrényben hűvös. Győződjön meg róla, hogy óvatosan dobja újra, csak a kiszolgálás előtt, hogy összekeverje az összetevők és az öltözködés.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 291 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 241 mg |
| Szénhidrát | 49 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 11 g |