Ez a leggyengébb, legtágatosabb és legtermészetesebb citromkamra, amit valaha készítettem. Ez valóban a legjobb és olyan egyszerű, imádom. Ne tegye ki a tojás és a citrom mennyisége a tartásban - olyan gazdag és ízletes, egy kis darab hosszú utat tesz meg.
A krumpli a legjobb szobahőmérsékleten, nem forró és nem túl hideg. Nem kell ennyire más, csak ha krémes fraiche vagy egy nagyon jó vanília fagylalt.
Ez a krumpli nem szabad összetéveszteni a Lemon Meringue Pie-vel. Ebben a receptben a citrom puhább és vékonyabb.
Amire szükséged lesz
- 8oz (225 g) sima lisztet
- 2 evőkanál cukor
- 4oz (110 g) hideg vaj (kockás)
- A kitöltéshez:
- 7 citrom (reszelt szalonna és gyümölcslé)
- 12 oz (350 g) görgős cukor
- 6 egész tojás
- 9 tojássárgája
- 10 ½ oz (300 g) sózatlan vaj (lágyítva)
Hogyan készítsünk
Szolgál 8- Melegítsük a kemencét 375 ° / 190 ° / gázra 5
- Helyezze a lisztet és a cukrot az élelmiszer-feldolgozó tálába. Adjuk hozzá a vajat és 2 evőkanál hideg vizet. Pulzus keveréket addig, amíg az összes összetevő belekeveredik a tésztába, adjunk hozzá több vizet egyszerre, ha a keverék nem ragad össze és újra impulzus. Csomagolja be a műanyag csomagolást és pihentesse a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.
- Vajon egy 10 "/ 25 cm-es laza fenekű tartart. Csavarja ki a süteményt, tekerje fel és húzza meg a sütőedényt, ügyelve arra, hogy az alján és oldalán is legyen, és nincs lyuk. Préselje az edény alját egy villa segítségével. Hűtőszekrényben 30 percig.
- Fedjük le a tésztát sütő pergamen, és töltse ki a sütőben, vagy használja a hosszú szemű rizs. 25 percig sütjük az előmelegített sütőben, távolítsuk el a pergamenet, babot vagy rizst, és további 10 percig sütjük, amíg a kéreg arany. Hagyja teljesen hidegig.
- Időközben töltsd be. Helyezzük a citromlevet, a gyümölcslevet, a cukrot, a tojásokat és a tojássárgáját egy nagy, tágas serpenyőbe. Nagyon alacsony hő hatására habverjen bele minden összetevőbe, és addig keverje, amíg a cukor fel nem oldódik. Fogd magad ezzel a folyamattal, ne kísértsd meg a felmelegedést, vagy a tojásokat megrázza. Lassan a keverék elkezd sűrűsödni és készen áll, ha elég vastag ahhoz, hogy a fából készült kanál hátulja legyen.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és helyezze hideg felületre. Folytassa a habverést, amíg a keverék langyos. Miután lehűlt, habverővel felpattant.
- Emelje fel a sütő hőmérsékletét 230 ° C / 450 ° F / GAS 8-ra.
- Öntsük a keveréket a cukrászati alapba, tegyük a forró sütő tetejére és sütjük, amíg a felső barna 8 percig. A felületet egy séf fúvógépével is barnázhatja, ha van ilyen, de ügyeljen arra, hogy ne égesse fel a felületet. A szolgálathoz lásd a bevezetőben található megjegyzéseket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 538 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 367 mg |
| Nátrium | 442 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 13 g |