Ez a technika egy pulyka főzéséhez viccként indult, de valójában csak idő kérdése volt, mielőtt egy nagy sörrel rendelkező ember elkezdte főzni a sört pulyka. A recept nagy előnye, hogy a belsejében lévő sör gyengéden gőzölgeti a pulyka belsejét, miközben gyengéd és lédús. A fűszerek és a fűszernövények kombinációjával a sörrel teljesen új ízű szintet kapunk. Természetesen szükséged lesz egy nagyon nagy sörkannára.
Természetesen nem kell sörkannát használni. Gyakorlatilag bármilyen típusú doboz vagy palack megy. Próbáljon 24 vagy 32 uncia-levest vagy leveses kannát vagy hasonló méretű kárpitot. A helyi raktárbolt valószínűleg több tucat lehetőség közül választhat. Ha azonban purista vagy, próbálj meg egy Fosters sört, vagy a másik 24 uncia sört. Ez körülbelül a tökéletes méret egy 15 font turkey. Ha nagyobb pulykát szeretne, akkor a 32 uncia-tartományba kell lépnie.
Az eredeti recept a sör csirke kezdett azzal, hogy azt mondja, hogy ártalmatlanítsa a felső 1/3 vagy 1/2 sört. Hogy ezt a sört eldobja, rajtad múlik. A legjobb stratégia az, hogy ténylegesen kiöntjük az összes sört egy másik tartályba. Le kell vágnod a tetejét a dobozról, és könnyebb megtenni, ha a doboz üres. A tetején levágva a kannát, most hozzáadhatja a sörét és a fűszereket, amelyek ízesítik és nedvesítik a pulyka, ahogy főz.
Ha már használ valamilyen fűszerezés dörzsölje , marinád vagy baste a pulyka használja ugyanazt a fűszerezés a dobozban. Ez hozzáadja az ízeket ütközés nélkül.
Tehát hogyan működik?
Miért olyan jól működik ez az, hogy először a nedvesség forrását adja hozzá a pulyka számára, amely megőrzi azt a kiszáradástól.
Másodszor, sört adsz hozzá. Most, mint a tény, hogy a sör jó, a sör élesztője és maláta reagál a pulyka, különösen a bőr, hogy vékony és ropogós, míg a hús lédús. Garland Rome javasolta nekem a rák forrását, ami nagyon jól működik.
Az a trükk, hogy ezt a munkát helyesen végezzük, biztosítja, hogy a pulyka állva álljon. Most egy jó 20 uncia folyadékkal a dobozban, a súly az Ön oldalán van, és a pulyka jól horgonyz. De mivel a folyadék az a doboz, ahova a doboz elhagyja a dobozt, elveszíti a súlyát, és a pulyka talán felborul. Ez rossz lenne. Az egyik trükk az, hogy a pulyka csontos végéig körülbelül három hüvelykre vágja az üreg alsó részét. Ez lehetővé teszi a pulyka számára, hogy egy kicsit alul maradjon, és stabilabb alapot biztosítson. Ugyancsak csökkenti a pulyka teljes magasságát, amikor a végén áll.
Ami azt a nagy pontot hozza, hogy a sör lehet pulyka. Akár grillezést, füstölést, akár a madár pörkölését célozza meg, fontos, hogy a pulyka legalább két hüvelyknyi helyet érjen el az álló pulyka teteje és a teteje között, amit a pulyka főz. a pulyka hátsó csontos vége alacsonyabb lesz, de mielőtt megkísérli a sört, a pulyka meggyőződhet róla, hogy illik.
Ha nagy pulyka főz, akkor egy kis időt vesz igénybe. Ez alatt a főzési idő alatt a doboz csak szárazra forralhat, ezért fontos, hogy annyi folyadékot helyezzen be, amennyit csak lehet a dobozban, anélkül, hogy átszivárogna, miközben felépül. A legjobb megoldás az, hogy a konzervdobozt a felhasznált főzőfelületre állítsuk, majd alaposan leengedve a pulykát a dobozra. Ehhez segítségre van szüksége. Vedd el az idejét, és győződjön meg róla, hogy gondosan figyeled a ket. És amikor a pulyka biztonságosan felkészül a szakácsra, mossa meg mindent. Nincs értelme betegedni a következő héten.
Tehát nagyszerű megoldást találni egy kiszáradt pulyka régi problémájára és egy kis sört rám.