A Spit Roast Whole Lamb tökéletes ünnepet tesz
Egy egész bárány főzése nem olyan dolog, amit csak egy reggel eldöntöd. Ez olyan dolog, ami sok tervet és előkészítést igényel. Először is, szüksége lesz egy bárányra. A legtöbb helyen előre kell hívnia, és megrendelnie kell. Beszélj egy helyi húspiaccal erről. Ha megvan a luxus próbálkozás és talál egy hentes, aki specializálódott görög vagy közel-keleti húsok. Tudni fogja, mit csinál, és valószínűleg jó javaslatokat fog adni neked.
Tervezzen körülbelül 4-5 fontot minden vendégnek. Miután a bárányt főzték és faragták, épp elég hús van mindenkinek.
Miután megkaptad a bárány forrását, meg kell találnod, hogyan fogsz főzni a bárányodat. Az esély, hogy nem illik bele a sütőbe, vagy a grilledre. Két alapvető és hagyományos módszer van a bárány sütésére. Az egyik a nyílt tüzelésen, a másik pedig a gödörben van, mint a régi stílusú grill vagy a luau. Akárhogy is, körülbelül öt láb széles és három-négy lábnyi területre van szüksége. Sok fa vagy faszén is szüksége lesz.
Spit Cooking : A hagyományos, közel-keleti módszer egy bárányhús pörkölésére egy köpésre kb. 2 láb magas házat igényel. Ennek U-alakú szerkezetnek kell lennie, amelyet téglából, tömbből vagy egy földeserdőből készítenek. Ez megóvja a szél tüzet és segít a fókusz összpontosításában. E struktúra előtt szükséged lesz a kölyködre.
Ebben a módszerben a bárányt egy 6 láb hosszúságú botra vontatva (képzeljük el egy karácsonyfa törzsét). A bárányt ezután a köpönyeg mögött lévő tűz alá forgatják, nem alatta. Szeretne valamit elkapni a drippings, mert csodálatosak, és nem akarsz zsír tüzet a bárány.
Napjainkban vásárolhat egy nagy villanymotoros, gázzal vagy szénnel fűtött rotisserie egységet , amely sok munkát vesz a folyamatból. Ha úgy gondolja, hogy a pénzét egy 500 dolláros tűzhellyel érheti el, akkor mindenképpen vegyél egyet. Mint mondtam, a tipikus gáz- vagy szénhidrács nem elég nagy ahhoz, hogy valami nagyot kezeljen. Ehhez a művelethez egy nagy hordórácsot használhat, feltéve, hogy van egy rotisserie egység, amely képes kezelni a súlyt. Ha tényleg van egy nagy pártja a takarmányozásra, akkor egy 90 kg-os súlyú bárányt kaphat.
Pit Cooking : A gödör módszere megköveteli, hogy a talajban egy lyuk legyen, ami 4 láb 4 láb és 3 láb mély. Vonja az alját sziklákkal vagy téglákkal, és építsen tüzet a gödörbe éjjel, mielőtt a lakomát. Hagyja, hogy a tűz kb. 3 órán keresztül égjen le, majd a szenet egy oldalra rakja. Fektesse le a nedves zsákokat, majd a bárányt, majd nedves zsákokat. Lapozza le a szénát a fedett bárány körül, és temesse el a szennyeződést az ásott lyukból. Menj ágyba, és a következő délután, a bárányod kész lesz.
Fűszerezés Bárány : Miután meghatározták a főzési módszert és a bárányodat kézzel szezonálhatod. A jó báránynak nem kell túl sok, de olyan ízek, mint a citrom, friss menta, bazsalikom, olívaolaj és oregánó jól megy a bárány.
Szeretek egy nagy edényt megtenni, és töltsd el olívaolajjal és egy kis balzsamecettel , majd adjunk hozzá citromhéjat, friss bazsalikomot, friss oregánót, fokhagymát és egész fekete borsot. Hagyja, hogy ez a keverék néhány napig üljön, majd a bárány teljes felületén belül és kívül kerüljön. Aztán töltöttem néhány citromot, hagymát és fokhagymát. A legjobb, ha egy nehéz pamutszálat és egy nagy tűt veszünk be, és a testüreg zárt, hogy ezt tartsuk, és tartsuk a juhokat a bárányból.
A nyárson főtt báránynak a füst minden ízvilága (és az ízesített ételek), míg a bokor sült bárány hihetetlenül gyengéd és gyümölcslé. Mindkettő nagy ünnep. Akárhogyan is, ha elkészült a bárány, fel tudja tölteni és táplálni a hadsereget.
Faragás : Az egész bárány faragása elég megfélemlítőnek tűnhet.
A trükk az, hogy szekcióban veszi. Szükséged lesz egy nagy területre, ahol dolgozni és több tálaló étel vagy valami nagyon nagy ahhoz, hogy behozza a húst. Kezdje el a hátsó lábak levágásával. A húsnak nagyon nyersen kell lennie, és könnyen el kell szakadnia. Ezután dolgozzon le a vállán és szétválasztja az alkarszakaszokat. Innen elkezdheti az egyes szakaszok megmunkálását. Segít, ha két ember farag, de mindegy, vegye be az idejét, és nem lesz semmi problémája.
A sült bárány egy fantasztikus hagyományos ünnep, amelyet több ezer éve családi és vallási összejöveteleken szolgálnak fel. Nem csak egy finom étel, hanem egy jelentős alkalom, amely ünnepli az életben valóban fontos dolgokat. Így hát az alkalom, amikor elkezdte levágni azt a zamatos egész bárányt, gondoljon vissza az évszázados hagyományokra, amiket annyira tartozunk. Ez a születés, a házasság és az újjászületés ünnepe.