Számos angol név ismeretes, de a spenót nem kapcsolódik spenóthoz.
Az Ipomoea aquatica kangkong a Fülöp-szigeteken, kangkung Indonéziában és Malajziában, Vietnamban élő rau muong , Laos pak-bong és Kambodzsa trakuon . Az angol nevek közé tartozik a víz vagy a mocsári spenót. Nem kel és nem kapcsolódik kelhez. Sem a spenótra sem vonatkozik.
Mi a vizes spenót? Ez egy félig vízi növény, amely kevés felügyelettel vagy felügyelettel gyarapszik. Tény, hogy olyan gyorsan növekszik, hogy egyes régiókban invazívnak tekinti.
De Délkelet-Ázsiában, ahol többféle edényt főznek, a vizes spenót soha nem invazív. Éppen ellenkezőleg, kulináris áldásnak tekinthető, mivel könnyen bőségesen növekszik, ezért nagyon olcsón értékesítik.
Számos vízfüstfajták vannak; egyesek rövidebbek, mint a többiek, és a levelek különböző hosszúságúak és alakúak. Mindazonáltal üreges szárak vannak, amelyekből a levelek nőnek. Mindkét szárat és leveleket elfogyasztják. A vizes spenót a sült ételekhez keverjük, vagy levesekhez adjuk . Mivel nehéz meghatároznia azt a vizet, amelyben a zöldség nőtt, nem célszerű enni vizes spenót enni főzés nélkül.
Vizes spenót készítéséhez főzéshez nagyon jól öblítse le a szárak és a levelek elcsúszott homokját. Vágja le a dobást, két-három hüvelyk távolságra a szárak aljától. Ez a rész túl kemény és rostos.
A nem kívánt részek eldobása után vegye be a vízből a spenótot, és vízszintesen vágja fel őket. Az alsó fele, amely főként a szárból áll, hosszabb sütési időt igényel, így legjobb, ha ezt a részt elválasztja a leveles és a nyájas felső felétől.
Vágja le a vizes spenótot az edényhez szükséges méretre.
A legtöbb esetben a vizes spenót két hüvelyk hosszúságban van vágva, de ez inkább gyakorlat, nem pedig szigorú szabály.
Akár a vizes spenót is keverjük, akár egy leves vagy egy levesbe, ne felejtsük el, hogy az alsó felét a serpenyőbe vagy a pothoz körülbelül 3-5 percre tesszük a felső rész előtt. Ez biztosítja, hogy a levéles felső rész végeztével az alsó felét csak jobbra kell főzni. Tegye túl az alsó szárakat túl korán, és mossá válnak, amíg a leveleket és a gyengéd szárakat elkészítik. Adja hozzá őket túl későn, és még akkor is kemény lesz, amikor a leveleket átitatták. Elképzelhető, hogy egy kis gyakorlatot találunk arra, hogy meg lehessen találni a megfelelő időt a vizes spenót alsó és felsõ részének a fazékba való beillesztése között, de ha egyszer megérkezik, akkor élvezheti az éppen kifogott vizes spenótot.