A flambé technikát gyakran használják a drága éttermekben, drámai érintésre. Sajnos a teljesítmény költsége szívrohamot adhat Önnek, miután a végső számlát kézhez vették. Amint az extravagáns, mint a flambé ételek, elég könnyű ahhoz, hogy otthon és sokkal olcsóbb legyen. Impresszod a családodat és a vendégeket a különböző flambé ételeket a salátákból a desszertekbe, amikor megpróbálod az egyik legcsodálatosabb flambé receptet.
De először ismerkedjen meg a flambé technikával és vegyen fel néhány tippet és ötletet.
Hogyan flambé ételeket
A flambé kifejezés "lángoló" vagy "lángolt" francia. Az étel folyadékkal, általában pálinkával, konyakkal vagy rummal van tele és világít. Az illékony alkoholtartalmú gőz pelyhek kék árnyalattal égnek, a folyadék vagy a likőr édeskés ízét hagyva. Ezt a technikát a szakácsok használják a konyhában, hogy égessék le a nyers alkoholfogyasztást egy edényről, valamint drámai hangulatot az asztalnál.
Csak magas alkoholtartalmú likőrök és likőrök használhatók az élelmiszerek lángolására, és a nagyobb bizonyítékúak könnyebben meggyulladnak. Sör, pezsgő és a legtöbb asztali bor nem fog működni.
A 80-as bizonyítvánnyal rendelkező likőrök és likőrök a legjobb választás a flambé számára. A 120-as felett állóak nagyon gyúlékonyak és veszélyesek.
A folyadékot körülbelül 130 ° F-ra kell felmelegíteni, mégis jóval a forráspont alatt maradnak, mielőtt hozzáadnák a serpenyőt.
(A forralás leégeti az alkoholt, és nem fog meggyulladni.)
Mindig vegye ki a serpenyőt a hőforrásból, mielőtt hozzáadná a szeszesitalt, hogy elkerülje az égést. Erősen rázva a serpenyőt általában kioltja a lángot, de tartsa a pot fedőt a közelben, ha meg kell fojtani a lángokat. Az alkoholpár általában másodpercek alatt önmagában ég.
További információk a Flambé-ról:
Flambé receptek:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Flambé csirkemell csíkos cseresznye mártással
• Flaming Fajitas
• Flaming Fish
• Flaming görög sajt
• Lobster Flambe a Pernoddal
• Ananász Rum Flambe
• Spenót saláta Flambe
• Diane steak