Keresse meg a megfelelő ruhát a konyhai igényekhez
A kések már majdnem olyan közel vannak, mint amennyi eszközökkel rendelkezünk. És bár nem sok változott az idő múlásával, néhány előrelépés történt. A legfrissebb anyag anyagkerámia lapátok formájában készül. Ellentétben a kerámia virágcserepekkel, a késekhez használt kerámia szuper kemény és sima, éles szélre vágható. Ez nem jelenti azt, hogy a kerámia kések jobbak, mint a fém kések, de vannak előnyei és hátrányai mindkét anyaghoz
A kerámia kések nehezebbek, mint az acélkések, a keménységi fokon a gyémántok közelében. E hüvely miatt hosszabb élettartamúak, ezért nem kell élesíteni őket, és nem kell megmunkálni őket, hogy kiigazítsák a szélüket. Azonban ez a keménység azt is jelenti, hogy a kerámiát nem lehet élesíteni a legtöbb, hagyományos acél késekhez tervezett, kés élező anyagával. A családban évek óta a kőolajok nem elég nehézek a kerámia késekkel szemben, és az elektromos élezőgépek képesek megtörni vagy megtörni a kerámia pengéket.
Néhány kerámia kést visszaküldhet a gyártónak professzionális élesítéshez, de ez kellemetlen. Szerencsére, amikor a kerámia kések népszerűbbekké válnak, új élesítő kövek keletkeznek, amelyek beágyazott gyémántporral rendelkeznek. Vannak olyan elektromos villamosok is, amelyek most már élesítő kerámia késeket is képesek kezelni.
A kerámia kések is foltállóak és rozsdamentesek. A savak nem befolyásolják az élelmiszereket, és nem okoznak barnulást. Könnyen tisztíthatóak, nem szagolják a szagokat, és könnyűek.
Bár az éles kés a szeleteléshez nagyon finom, a kerámia kések különösen alkalmasak erre a feladatra, függetlenül attól, hogy levágja a papírvékony retek vagy a paradicsomot. Jóak a kenyérsütés sütése előtt is.
Akárcsak az acélkések, ahol a pontos fémtípusok különbözőek lehetnek, a kerámia késekhez jelenleg különböző típusú kerámiatermékek használatosak, és számos gyártó sajátos anyagokat használ. Sok kerámia kések fényes fehér pengével rendelkeznek, de némelyik fekete pengével is készül.
A kerámia kések legnagyobb hátránya, hogy a szuper-keménység mellett a törékenység is kudarcot vall. Nem használhatóak fagyasztott élelmiszerek csontozásához, pryeléséhez vagy vágásához, illetve olyan feladatokhoz, amelyeknél a kés valószínűleg kanyarodik. Nem szabad szétszedni, ha a penge élesen megüt a vágódeszkán. És nem szabad őket dobni. Ha egy acél kés a padlóhoz ér, hajlítsa a hegyet, vagy beágyazza a padlóba, de ha egy kerámia kést dob, valószínűleg megtöri vagy megrongál.
Az acél pengéknek is vannak hátrányai. Az alkalmazott acél típusától függően hajlamosak a festésre vagy akár rozsdásodásra. Ezeket gyakrabban kell megmunkálni, mint a kerámia pengék. És ezek nehezebbek, mint a kerámia kések.
Mint bármely más késsel is, a kerámia vagy az acél végső döntése a személyes preferenciákhoz kapcsolódik. Az a személy, aki gyakran csepeg a kését, nem lesz jó kapcsolata egy kerámia késsel, míg valaki, aki utálja a kés éleit, nagyra értékeli, mennyi ideig tart a kerámia kés. Itt a legjobb kerámia kések az Ön számára.
A legjobb kerámia Santoku kés: Kyocera fejlett kerámia forradalom Santoku Kés
Ez a fekete santoku kése klasszikus santoku alakú, de nem rendelkezik a granton szélével, ami gyakori (de nem szükséges) ilyen típusú kést. A penge egy szabadalmazott cirkónium kerámiából készül, amelyet csak Japánban gyártanak, és kissé rövidebb, 5 1/2 cm-nél kisebb, mint az átlagos santoku kések. Egyes szakácsok inkább az enyhén rövidebb pengét preferálják, miközben nem olyan rövidebbek, mint a tipikus 6-7 hüvelykes pengék, ami megakadályozná a hosszabb pengéket használó szakácsokat.
Ez a kés kézzel mosható. Amikor a penge homályos lesz, a kés a kaliforniai gyártó létesítménybe is visszahozható az élesítéshez. Az élesítési szolgáltatásért díj nem áll fenn, de az ügyfélnek meg kell fizetnie a szállítást és a kezelést. A vállalat azt is ajánlja, hogy saját kerámia pengékhez tervezték.
A legjobb kerámia rúdkés kés: ZYLISS varró kés a köpeny burával
A kerámia paring kések kiválóan alkalmasak a finom feladatokhoz, mint például a paradicsom hámozásához, vagy a szelíd vékony szeletek zöldségekhez a köretekhez, valamint az összes tipikus paring feladathoz. Ez a darab egy alku, és jön egy praktikus köpennyel, így egy jó főzési kés az utazás.
A nagy szén-dioxid-rozsdamentes acél az idő múlásával éles marad, és bár mosogatógépben mosható, a kézmosást javasoljuk, hogy a kés hosszú évekig jól működjön.
Legjobb hosszú kés: Vos kerámia kést sütő kendővel
Ha inkább egy kicsit hosszabb séf kést szeretne, akkor szereti ezt a 8 colos kést és vidám zöld fogantyúját és borotvaéles élét. A fogantyú úgy van kialakítva, hogy kényelmes legyen a kezedben, így a szeletelés és a kockázás könnyedén elvégezhető.
A tároláshoz a kés egy burkolattal van ellátva, ami biztonságban tartja.
Legjobb segédprogram: Kyocera Advanced kerámia forradalom Mikroszilárdított segédkés
A közönséges kés a leggyakrabban érhető el, mivel ez a közepes méretű kés a blokkban. A mikrohézagok tökéletes kést tesznek a nehéz termékekkel szemben, amelyek kemény bőrrel és puha belső terekkel, például paradicsommal vannak megmunkálva, miközben kiválóan alkalmasak egyéb gyümölcsök, zöldségek és húsok vágására is. Nagyon jó, hogy a szendvicset ékek közé szeleteljük.
Ez egy jól kiegyensúlyozott kést ergonomikus fogantyúval, amely csökkenti a kézfáradtságot az ismétlődő késmunkában. Ha ezt meg kell törölni, akkor vissza lehet küldeni a Kyocera-nak a szabad élesítéshez.
Legjobb szeletelés: Cuisinart elemek 8 colos kerámia szeletelő kése
A szeletelő kést úgy tervezték, hogy szeleteljük. Ez az a kés, amivel megfordulsz, ha be kell sütni egy sültet. A hosszú, vékony penge könnyedén szeletelhető a nagy csontozatlan húsokon keresztül, függetlenül attól, hogy van-e pulykamell vagy marhahús, és hogy vastag vagy papírvékony szeleteket szeretne.
Ez a penge a normál használat során törésálló, de megtörheti vagy megrepedhet, ha kemény felületre esik, és a fogantyú ergonomikus és könnyen kezelhető.
Legjobb kenyérkés: Kyocera fejlett kerámia forradalom fogazott kenyérkés
Nem csak a kenyér számára, ez a 7 hüvelykes fogazott kés is nagyszerű a nagy élelmiszerek szeleteléséhez, mint a fejes saláta vagy a káposzta, vagy a szeletelt dinnye. A fogazott perem könnyedén átszeletelve kemény paradicsom bőrön vagy ropogós kenyérhéjakon keresztül, majd finoman csúsztatható a puha belső felületen.
Az ergonomikus fogantyú csökkenti a fáradtságot, míg a könnyű és a jó egyensúly a vágást szinte könnyűvé teszi. Ez a kés visszahelyezhető a Kyocera-ba, ha szükséges.