Egy küldetésen vagyok, hogy megpróbáljak minél több embert elkövetni, hogy elkezdhessenek élesztővel dolgozni. Tudom, hogy az élesztő nagyon ijesztő azokkal, akik nem ismerik, de velem együtt: szeretni fogjátok.
A tészta kenyér ugyanúgy készült, mint a gyors kenyér , két különbséggel. Először az élesztőt használják a sütőpor vagy a szódabikarbóna helyett, és másodszor a tésztát néhány percig megverték, így a gluténnek ideje van ahhoz, hogy megtartsa az élesztő szén-dioxidot.
Győződjön meg róla, hogy nem hagyja, hogy a kenyér túl hosszú legyen, vagy a szerkezet összeomlik. Kövesd alaposan az utasításokat. Ha valaha süttött egy tortát vagy készített muffinokat, akkor kenyeret készíthet!
A tészta kenyér a viszonylag hosszadalmas verés ellenére megnyugodik, mert amikor az élesztő nő és fejlődik, savakat és alkoholokat hoz létre, amelyek segítenek a kenyér megnyugtatásában. A tészta kenyér textúrája nyitottabb, mint a gyúrt élesztő kenyér, és általában durvább tetejük van, inkább egy gyors kenyér.
Meglepődtem, amikor kutattam ezt a cikket, mert tényleg nem olyan sok információ van ott a tészta kenyérről. Nagyszerű bevezetés az élesztővel való munkavégzéshez, és valójában gyakorlatilag bolondok. És minden maradék hihetetlen pörkölt és vajas vajjal szolgált.
Azok számára, akik élesztőt vásárolnak üvegben vagy ömlesztve, 2-1 / 4 teáskanál száraz élesztő egy csomag, ami általában 1/4 uncia.
(Annak köszönhetően, hogy Angelina megkérdezte ezt a kérdést!) Friss vagy sűrített élesztő esetében egy 5/8 uncia sütemény egy 1/4 uncia csomag száraz élesztőből áll (a víz hozzáadja a súlyt a sűrített élesztőben). A sajtolt élesztő 2/2-es süteményének 1/3-e egy csomagolt száraz élesztő.
Tehát a következő ebéddel vagy vacsorával kezdődj el egy-két órával az idő előtt, és készíts el az élesztőpogácsát vagy a tekercseket.
Lenyűgöző érzésed lesz, otthonod hihetetlenül szaga lesz, és a családod örömmel fog boldogulni. Boldog sütés!
Rántott kenyér
- Teljes kiőrlésű kenyér
Hot roll keverék, vásárolt vagy házi készítésű, zab és búzacsíra teszi ezt a kiadós kenyeret nagyon tápláló. Reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgál. - Zabliszt bogrács
A hengeres zab és a méz tökéletes a reggeli érdekében. Ha elakadhatsz magadon, tedd azt előtte, aztán szeletek és pirítóst reggelire, vajjal és lekvárt illattal. - Honey Rolls
Szeretem ezeket a tekercseket; ők rendelkeznek a legszebb ízeivel és színével. Tálaljuk forró levest vagy pörköltet; Szeretem az édes és savanyú húslabda pörköltet, mert az ízek gyönyörűen kiegészítik egymást. - Sally Lunn
Ez a vajas és enyhén édes kenyér tökéletes egy csokoládéért, vagy előkészíti a napot, hagyja kihűlni, majd pirítóssal és vajjal és lekvárral szolgáljon.