Ezek az ördögi kagylók töltött kagylók, amelyek kenyérmorzsák és darált zöldségek keverékével vannak tele. A Tabasco és néhány morzsolt szalonna gondoskodik a befejezésről. A kitömött kagyló aranybarna tökéletességű.
Friss kagylókat főzzük, majd töltsük össze a kagyló, a kenyérmorzsák, a szalonna és a fűszerek keverékével. Ez egy kiváló előétel a koktélpartik felkészítésére.
Lásd még
Töltött gombák kagylóval
Crock Pot Clam Chowder
Amire szükséged lesz
- 2 tucat cherrystone kagyló (vagy littleneck kagyló)
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 zöld paprika (darált)
- 1 kis hagyma (darált)
- 3 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1/2 csésze száraz kenyérsütés
- 1/2 teáskanál őrölt kakukkfű
- 1/8 teáskanál Tabasco szósz
- 4 szelet szalonna (részlegesen főzve és kockára vágott)
- Díszítsük: darált friss petrezselyem, csipke paprika és citrom ék
Hogyan készítsünk
- Súrolja alaposan a kagylókat, majd tegye egy rackbe egy nagy vízforralóba vagy egy állványba, alul 2 hüvelyk vízzel. Vagy helyezze a kagylókat a vízbe. Fedjük le és melegítsük közepes-alacsony hőt kb. 7-10 percig, vagy amíg a kagyló kinyílik. Vidd le és dobja ki a fel nem nyitott kagylókat.
- Nyissa fel és különítse el a felső és az alsó héjokat. Szeletelj egy kést a kagyló alá, hogy eltávolítsa őket a héjból.
- Öblítse le a kagylókat, és válassza ki a 24 legjobb megjelenésű kagylót a kiszolgáláshoz. Húzza félre a kagylókat.
- Kenje be a kagylókat egy késsel vagy impulzussal egy élelmiszer-feldolgozóval, és vigye egy tálba.
- Egy serpenyőben közepes lángon át olvad a vajat. Adjuk hozzá a zöld paprikát és a hagymát, és főzzük addig, amíg megkeverik, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a harang paprikát és a hagymát a darált kagylóhoz a kenyérmorzsákkal, a földi kakukkfűvel és a Tabasco mártással.
- Hűtsük le a brojlert.
- Rendezzük el a kagylóhéj felét egy sekély sütőedényben; töltse meg a kagylókat a darált kagyló keverékkel és megszórja mindegyiket kockára vágott szalonnával.
- Helyezzük a broiler és a broiling közepes lángon, amíg pirított, körülbelül 5-10 percig.
- Megszórjuk darált friss petrezselyemmel és paprikával.
- Tálaljuk citrom ékekkel.
Szakértő tippek
Mi a Cherrystone kagyló? A Cherrystone kagyló egy kicsit nagyobb, mint a kagylós kagyló, és felcserélhető. A Cherrystone átlagosan kb. 6-10 kagylót jelent fontonként, míg a littleneck átlagosan 8-12 kagyló / font. Használjon egyet a receptben. Függetlenül attól, hogy a kisebb littleneck vagy a cherrystone, vagy a nagyobb felső nyak vagy a quahog közül választja őket, mindegyike quahog (kifejezett társhog). A név a kagyló méretére utal, nem pedig a fajra.
Adjunk hozzá néhány extra kagylót a pothoz, hogy pótolhassuk azokat, amelyek nem nyílnak meg.
Nagyobb előételekhez használjon felső nyakú kagylókat.
Variációk
Hagyja el a szalonnát, és rántott parmezán sajtokkal megszórja a töltött kagylókat a pirítás előtt.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 173 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 42 mg |
| Nátrium | 591 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 14 g |