01/07
Hogyan készítsünk Suya Spice-t?
F. Muyambo Korábban említettem, hogy a Nigéria híres suya fűszerének legfontosabb összetevőjét felfedező tapasztalatom nem volt más, mint egy serendipituált esemény. Csak egy evőkanál mogyoróvaj hozzáadásával adta hozzá egy fűszeres fűszeres pörköltet, hogy megkapja azt a kétségtelenül felismerhető fűszerkeveréket; ah a mindenütt jelenlévő szamár szaga érezze magát.
Lám, és íme egy egyszerű pörkölt földimogyoró, és a további fűszerek és fűszerezés mindössze annyit tesz, hogy a saját konyhájában megismételheti azt a félelmetes utcai ételeket. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan.
02, 07
Suya Spice Hozzávalók
Mogyoró a Shell-el. F. Muyambo Azt hiszem, 3 fő összetevő van a suya fűszerekben. Mogyoró , cayenne bors és só. Talán egy negyed a gyömbérrel, de vannak változatok, hogy ezt a fűszert. A suya fűszerkeverés otthon történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.
1 csésze pörkölt mogyoró
1 teáskanál cayenne bors (vagy kevesebb)
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál fokhagymapor
1 csirkeállomány kocka (a csökkentett só változat, mivel nagyon jól összeomlik)
Egy csipet minden őrölt szegfűszeg és minden fűszer
Só ízlés szerint
03. 07. sz
Crush a földimogyoró
Crush földimogyoró. F. Muyambo Az első lépés a Suya fűszer elkészítéséhez a mogyoró aprításához nagyon apró darabokra van szükség. Az eredménynek úgy kell kinéznie, mint egy finom összeomlás. Legyen óvatos, nehogy túlzásba vegye ezt, mint néhány évvel ezelőtt, amikor először megpróbáltam a fűszert elkészíteni. Fűszeres mogyoróvajjal végeztem, mivel a földimogyoró olajtartalma meglehetősen magas, vagyis egy nedves fűszernél végződik, szemben a száraz.
Az ehhez a lépéshez szükséges eszközök egy ropogó és habarcs. Ha időben lenyomja, használhatja a kézben tartott aprítót vagy az élelmiszer-feldolgozót, amint azt a következő dia is mutatja.
04, 07
Crusing mogyoró a Chopper
F. Muyambo Ha időben nyomva tartja a kézi aprítót vagy az élelmiszer-feldolgozót. E tekintetben figyelmeztető szót kell tartani. A keverők erőteljes forgatásának köszönhetően a földimogyorók viszonylag gyorsabban válnak földimogyoróvá, ezért erre a lépésre gondoskodni kell. Ha a földi földimogyoró összeomlik, túlságosan feldolgozott és ragacsos lesz, ne aggódj, még mindig használhatja a fűszert. Ez az íz, ami számít.
05/07
Távolítsuk el a földimogyoróolaj 1. részét
Zúzott földimogyoró. F. Muyambo Ez a lépés különösen akkor hasznos, ha zsíros mogyorópasztával végződik, szemben a morzsolódó porral. Vannak olyanok, amelyek teljesen elhagynák ezt a lépést, bár a korábbi tapasztalatok alapján, hogy néhány évvel ezelőtt forró és fűszeres földimogyoróiszapot hoztak létre, minden lépést követnék, különösen, ha ez volt az első kísérlet. A mogyoróolaj eltávolításához tegyen egy tiszta papírtörülközőt a konyhaszekrény tetejére, majd a paprikás törlőpapír felszínére dörzsölje a földimogyorót, de elég kicsi ahhoz, hogy egy nagy edény alapja lefedje. Miután a hasadék elterjedt, helyezzen rá egy második papírtörülközőt, majd egy nehéz alapú edényt és minden további súlyt megtalál. Nézze meg a 4. lépést, hogy megnézhesse, hogy mit értek.
06, 07
Távolítsuk el a földimogyoróolaj 2. részét
F. Muyambo A mogyoróból származó olaj kivonásakor a türelmet kell gyakorolni. Mindig rájöttem, hogy kulcsfontosságú ez a fűszernövekedés az alkalomhoz vagy eseményhez képest, amelyen használni szeretnéd. Általában egy nehéz alapú edényt helyezek a mogyorópaplant lefedő papírtörlőre. A lehető legsúlyosabbá teszem, ha néhány dolgot hozzáadok a súlyozáshoz. Aztán hagyom, hogy legalább fél óráig tegye meg a dolgát.
07, 07
A Suya Spice most már készen áll a használatra
Yaji vagy Suya Spice. F. Muyambo A kivonás után a fűszerek keveredése folytatható. Ez nem igényel további magyarázatot. A fűszer már készen áll a húshasadásra. Ha marhahúst használ, a legjobb vágás a bélszín steak. Az előkészítés során vagy a sütés közben vagy a sütés befejezése után vagy a húsragasztók tetejére lehet csavarni. Mivel nagy mennyiségű tételt készítettünk, használjuk fel a szükséges mennyiséget, majd tartsuk a remining fűszer egy másik napra egy légmentesen lezárt tartályban.