Okra az egyik olyan zöldség, amelyet az emberek szeretnek vagy gyűlölnek. Ha nem vagy rajongó, akkor ez a paradicsomos pörkölt okra receptje megváltoztathatja az elmédet. A Bamies latheres me tomata (paradicsomszószban párolt okra) egy egyszerű görög vegetáriánus tál , amely jól működik, mint egy oldal vagy egy könnyű előétel.
A fő oka, hogy az emberek nem törődnek az okra, mert a karcsúság. Az Okra tartalmaz valami nyálkahártyát, az aloe-ban jelen lévő anyagot is, ami a zöldség nyálkásodik. És a főzés még jobban kihozza ezt a karcsúságot. De vannak módok arra, hogy lecsiszolják a csúszós bevonatot, beleértve az okra áztatását víz-ecet keverékben főzés előtt, amint azt a receptben javasolják. Továbbá győződjön meg róla, hogy teljesen száraz, mielőtt hozzáadná a potot.
Ezenkívül nagydarabokra vágva, az okra szobahőmérsékletre emelésével, és egy órán keresztül hagyva hagyja, hogy kiszáradjon, és csökkenti a sűrűséget a főzés során. Az okra egészének fenntartása egy másik módja annak, hogy csökkentsük az izomfaktort, mivel gyorsan előmelegítünk egy nagyon magas hőmérsékleten. Ha forró okra van, néhány csepp citrom vagy lime juice a vízben segít.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font okra (szárak díszítve)
- 1/2 csésze fehér ecetet
- 1 evőkanál sót
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 közepes hagyma (kockás)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 8 uncia paradicsomszósz (vagy püré)
- 1/4 csésze friss
- petrezselyem (apróra vágva)
- 1/2 csésze vizet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Az óramut legalább egy órára áztassuk egy nagy tálban, vízzel, fehér ecettel és 1 evőkanál sóval tálalt főzés előtt.
- A sütés előtt ürítse ki az áztató folyadékot az okrából, de ne öblítse le a hüvelyeket. Száraz okra is.
- Egy nagy levesedényben vagy holland sütőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a hagymát és szárítsuk addig, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a saute, amíg illatos körülbelül 1 vagy 2 perc.
- Add hozzá az okra, paradicsomszósz, petrezselyem és víz. Fedjük le és pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten, egészen a mérettől függően kb. 30-40 percig. Ügyeljen arra, hogy figyelje a folyadék szintjét a potban, és adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges.
- Sózzuk és frissen őrölt fekete bors ízesítjük és szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 170 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,234 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |