Hogyan használhatod az egyik legkedveltebb gyógynövényt a főzésedben?
A közel-keleti főzés egyik leggyakrabban használt fűszernövénye kétségtelenül petrezselyem. Általában köretként használják, de népszerűbben fűszerként használják. Két fő fajta petrezselyem - göndör levél és lapos levél. A göndör levél valószínűleg a leginkább felismerhető, mivel az éttermek gyakran díszítik a díszítésüket, de mindkét fajtát széles körben használják a főzéshez.
Hogyan használjuk petrezselymet a főzésedben?
Könnyű illatának és friss ízlésének köszönhetően a petrezselyem bármiben használható a levesekről a mártásokra a zöldségekbe.
A közel-keleti konyhaművészetben a petrezselyem az egyik legfontosabb összetevője az olyan ételekben, mint a tabbouleh, a bulgurával , mentával, petrezselyemmel és zöldségekkel ellátott saláta, és a szőlőlevelek töltésére használt fő növény. Köretként a petrezselymet apróra vághatjuk és levesszük, hummusba keverjük, vagy keverjük a darált húsokkal , például a bárányt. Több alkalommal, mint nem, akkor megtalálja a petrezselymet, mint a leggyakrabban használt gyógynövény a közel-keleti receptek.
Parsely vásárlás
A petrezselyem egyik legnagyobb dolog, hogy szinte bárhol megtalálható, frissen vagy szárítva. Könnyen nő és tökéletes a házikert számára. A friss petrezselyem tökéletesen illeszkedik az edény utolsó percébe, amely textúrát, színt és tiszta ízt biztosít. Bár 12 kiló friss petrezselymet vesz igénybe, hogy egy font szárított petrezselymet készítsen, a szárított petrezselyem még mindig a leggyakrabban használt fajtája. A friss mindig a legjobb, de a szárítás egy csipetnyi lesz.
Szárított vs friss
A szárított petrezselyem frissen történő felhasználásának egyik előnye a gyógynövény tárolása.
A friss petrezselyem csak körülbelül két hétig tart, ha a hűtőszekrényben tartják. A leveleket kevés vízzel megszórjuk, és a műanyag zacskóban való tárolás általában a legjobban működik. Másrészt a szárított petrezselyem sokkal hosszabb ideig tart. Mindaddig, amíg a szárított petrezselymet légmentesen lezárt tartályban tartják, körülbelül egy évig megőrzi ízét.
A petrezselyem tárolása
A petrezselyem megőrzésének másik módja a fagyasztás. Ez a legjobb módszer, ha petrezselymet kapsz a gyógynövény kertedben, és végül többet tudsz használni. A petrezselymet lefagyasztják és fagyasztott zsákokban tárolják, vagy apróra vágják, vízzel összekeverik és jégkockatálcákban fagyasztják. Mindkét módszer maximum hat hónapig tart.
Ízével, illatával, színével és textúrájával a petrezselyem tökéletesen kiegészíti a közel-keleti ételeket. A petrezselyem kiválóan alkalmas a konyhában való kísérletezésre és a kreatív felhasználásra a különféle ételekben. A közel-keleti konyhában sosem lehet hibás a petrezselyemmel.