Manju a japán édességek, vagy a wagashi sokasága, amelyek élvezetessé válnak. A Manju egy kerek párolt sütemény, amelyet általában édes vörösbab töltelék tölt . Ez különbözik az egyébként népszerű mochi-tól , vagy rizstortából, amely időnként édes vörösbab töltelékkel is tele van, mivel a manju búza, rizs vagy más típusú lisztből készül, és tortaszerű konzisztenciát mutat rágós és ropogós mochi rizspala, amely lágy lisztből készül .
A hagyományos manju-töltés egy édes vörösbab-töltelékből áll, amelyet anko-nak neveznek, amelyet tsubuannak is neveznek, vörösbab paszta durva textíliával vagy koshian, sima textúrájú vörösbabpasztához. Azonban a manju-töltetek nem korlátozottak az édes vörösbabpasztára, és tartalmazhatnak krémekből készült töltelékeket, például vaníliát, csokoládét vagy akár ízesített krémeket, mint például eper, mangó, áfonya vagy yuzu. Az egyéb töltetek tartalmazhatnak édes gesztenyepasztából vagy fehérbabból készült töltelékeket.
Bár a különböző manju-töltéseknek számos lehetősége van, a külső manju torta számára is különböző ízek állnak rendelkezésre. A legnépszerűbb lehetőség egy matcha vagy zöld tea ízesített torta. Más ízek attól függnek, hogy Japán milyen régióból származik a manju. Japán szinte minden régiójában saját manju-változata van.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze egészséges lisztet
- 4 teáskanál sütőport
- 1/4 csésze cukor (granulált)
- 2/3 - 3/4 csésze víz
- 3/4 font
- anko (vagy koshian, sima vörös bab paszta)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, szitáljuk a lisztet és a sütőport együtt.
- Ezután hozzáadjuk a cukrot a tálba és jól keverjük össze.
- Fokozatosan öntsön vizet a lisztbe, folyamatosan kevergetve, hogy összetevőket vegyen fel.
- Gyúrjuk össze a tésztát, amíg simára és hajlékonyabbá nem válik.
- Ossza a tésztát 12 darabra. Gömbölyűket csinálj és simítsd őket.
- Tegyen egy kanál anko tele a tészta közepén. Csavarja be az ankot úgy, hogy nyújtja a tésztát, majd egy gömbölyűre formálja. Ismételje meg, hogy többet.
- Helyezze az egyes darabokat egy kis pergamenpapírlapra.
- Melegítsük fel a gőzölőt magas hőn. Helyezzünk süteményeket a gőzösbe, és gőzzel kb. 10 percig. Szolgáljon azonnal.
tippek
- Az édes vörösbab-töltelékhez a japán vagy az ázsiai élelmiszerboltok hűtőszekrényéből, vagy tárolóedényes dobozokból előre elkészített anko, vagy koshian (sima vörösbab ragasztható).
- A Manju-t a legjobban akkor élvezheti, ha elkészülnek. Legtöbbször, ha a hűtött nem tartja meg eredeti textúráját vagy ízét.
- Általában egy élelmiszer gőzölőre van szükség ahhoz, hogy manju-ot készítsen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 145 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 336 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 25 g |