A karácsonyi torta, a fekete torta, az esküvői torta és a nagy sütemény minden olyan név, amit a híres karib-sütemények leírására használnak, melyet régóta áztatott gyümölcsökkel készítettek. Ez egy olyan torta, amelyet karácsonyi ünneplésre, esküvőkre, keresztelőkre, keresztelésekre és jelentős évfordulókra emlékeztetnek.
Minden háztartás és karibi sziget saját verziója. Ez az én személyes receptem, ami sikeres volt nem csak nekem, hanem sokan számára, akik megpróbálták.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia vajat (sózatlan, szobahőmérséklet, plusz zsírozott süteménytál)
- 1 csésze Demerara cukor
- 6 tojás (szobahőmérséklet)
- 2 teáskanál vanília kivonat (vagy vanília lényeg)
- 4 csésze rum-áztatott gyümölcs
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 2 teáskanál sütőport
- 2 csésze összkomfortos liszt (plusz a portalanítóhoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra a sütő közepén lévő sütőkosárral.
- Grease the cake pan. Cserje le a vajat a serpenyő belsejében, szórja meg a lisztet, és csavarja fel a serpenyőt, hogy lisztbe borítsa. Fordítsa meg a serpenyőt és érintse meg a felesleges liszt eltávolításához.
- Vágja csak a serpenyő alját egy kivágott darab pergamenpapírral. Tegye félre a serpenyőt.
- Keverjünk vajat és cukrot, amíg a keverék el nem éri a halvány krémszínűséget. Ha kézi keverőt használ, 5-6 percet, ha kézzel dolgozik 20 percen keresztül. Félretesz, mellőz.
- Szitálja össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat egy nagy tálba, és tegye félre.
- A tojásokat egy nagy tálban habverj fel habosnak.
- Extrakt vagy esszenciát adjon a tojásoknak, és addig keverje, amíg be nem épül - körülbelül egy percig.
- Öntsük a süllyesztett tojásokat a tálba a tejszínes vajjal és cukor keverékkel, és óvatosan keverjük egy gumi spatulával. Tartsuk a keverést addig, amíg be nem építjük. A keverék halványodik. Rendben van.
- Adjuk hozzá a rumban áztatott gyümölcsöket a tojás-vaj-cukor keverékhez, és keverjük bele teljesen.
- A liszt sütőpor-fahéj keverékét fokozatosan adjuk hozzá a nedves összetevőkhöz, és gyengéden, de alaposan keverjük bele. Ne keverje össze vagy ne verje a tésztát.
- Öntsük a tésztát az elkészített serpenyőbe; használja a spatulát, hogy az összes keveréket lehúzza a tálból. Emelje fel enyhén a serpenyõt, és hagyja, hogy a felületre kb. 2-3 alkalommal visszahúzódjon, vagyis távolítsa el a buborékokat a tésztából.
- Sütjük 90 percig, vagy amíg a beillesztett nyárs tiszta lesz.
- Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és hagyja főzni egy drótrácsot serpenyőben 10 percig. A 10 perc végén óvatosan, óvatosan és gyorsan fordítsa meg a serpenyőt, és távolítsa el a tortát. Hagyja, hogy a sütemény továbbra is főzzön a drótbetéten, amíg teljesen le nem hűl.
- Szelet és szobahőmérsékleten szolgálják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1090 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 348 mg |
| Nátrium | 592 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |