"Kuchen" - magyarázza Giora Shimoni - "süteményt jelent németül, és különböző süteményekre utal." Ez a példa Anna Ballin-tól, aki a nagymama receptjét osztja meg, egy tejfölös kávékorong, fahéjas cukorral és feltöltéssel. Ballin azt mondja: "Anyám hagyományosan megcsinálta ezt a süteményt a Shavuot ünnepére, de a családom és a barátaim annyira tetszenek, hogy egész éven át csinálom. Ha kiváló kávéfőzőt keresel, és nem akar számolni kalóriák, akkor ez a sütemény süteménye! "
Receptvizsgálati jegyzetek és tippek:
Amikor először tesztelték, ez a recept nem működött eléggé - az eredeti utasítások nagy sütési sütéshez hívták 30 percig, ami túlcsorduló, aluljáró süteményt eredményezett. A feltöltés / örvény is problémás volt; 1 1/3 csésze cukrot, 2 evőkanál fahéjat és 5 evőkanál vajat kért, olyan mennyiségeket, amelyek a cukrot rétegekre különítik el. Vajon valami elveszett a fordításban a metrikus és a császári intézkedések között, vagy egy hibás vagy két hiba volt? Így kicsit felcsípettük a receptet, miközben igyekeztünk maradni az eredetihez. Ha meg akarja próbálni az eredeti mennyiségeket a fahéjas cukor keverékhez, akkor próbáljon két rétegből készült tortával helyettesíteni , és határozottan használjon egy nagy csövet .
A süteményliszt az eredeti receptben szerepel, és kötelező. Az egészséges liszttel tesztelve, amely több glutént tartalmaz, mint a süteménylisztet, a kuchennek kellemetlen sűrű, gumiszerű textúrája volt. Ha nem rendelkezik süteményliszttel, akkor használjon 3 1/4 csésze lisztet és 1/4 csésze helyett 1 evőkanál kukoricakeményítőt .
Egy nagyméretű csővel, amely eltávolítható fenékkel rendelkezik, lehetővé teszi, hogy a tésztához elegendő hely maradjon túlcsordulás nélkül. A receptben lévő nagy mennyiségű vaj miatt jó ötlet a fólia fenekének lezárása, vagy a serpenyő felállítása egy körbefutott sütőlapra, hogy elkapjon olyan vajas csepegéseket, amelyek az alján keresztül menekülhetnek.
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- A Cinnamon Sugar Topping esetében:
- 1/3 csésze (65 g) cukrot
- 2 evőkanál fahéj (vagy ízlés szerint)
- 4 evőkanál (2 uncia / 60 gramm) sózatlan vajat megolvasztva
- A Cake Torta:
- 3 1/2 csésze (1 font / 450 gramm) süteménylisztet ( VAGY 3 1/4 csésze lisztet és 1/4 csésze és 1 evőkanál kukoricakeményítő)
- 2 teáskanál sütőport
- 6 uncia (1 1/2 botok / 170 gramm) sózatlan vaj, szobahőmérséklet, apró darabokra vágva
- 3/4 csésze (6 uncia / 170 gramm) cukrot
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze (120 ml) tejet
- 8 uncia (250 gramm) tejföl
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 375 ° Fahrenheit (190 ° C). Grease és liszt egy nagy csövet. Egy kis tálban kombináld a fahéjat és a cukrot. Helyezze az olvasztott vajat egy másik kis tálba. Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy tálban keverje össze a torta lisztet (vagy minden célra lisztet és kukoricakeményítőt), valamint a sütőport. Dörzsölje a vajat a lisztbe, amíg a keverék hasonlít a kenyérmorzsákra. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
3. Helyezzen egy kútat a keverék közepén. Tegye a tojásokat, a tejet és a tejfölt a kútba. Egy fa kanállal lassan keverje össze a nedves összetevőket a száraz összetevőkbe, amíg az elegyet össze nem keverik. (A tészta nagyon vastag).
4. Tegye fel a tésztát a felkészített serpenyő aljára. Szórja egyenletesen az olvadt vaj felét. Ezután tegye rá a fahéj és a cukor keverék felét.
5. Hajtsa fel a tésztát a fahéj és a cukor tetejére. Szitálás a megmaradt olvasztott vajjal, majd a többi fahéj és cukor keverék.
6. Sütjük 50 percig egy óráig, vagy amíg a tesztelő be van helyezve a közepébe, tiszta lesz. Vigyázzon, nehogy túlcsorduljon, mert ez megkönnyíti a süteményt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 439 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 656 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |