Gluténmentes csokoládé cupcakes

Ezek a gluténmentes, tejalapú, tojásmentes csokoládé cupcakes olyan jó, hogy soha nem tudhatod, hogy alternatívak lennének! Nedves, gazdag és ízletes, csak egy csipetnyi kávéízzel, ezt a receptet sok más, gluténmentes csokoládé cupcake változatként használhatja. Használjon kókusztejot a kávé helyett, használja a rumkivonatot a vanília helyett, vagy keverje össze egy marék apróra vágott dióféléket, hogy hozzáadjon a változatossághoz a cupcakes.

Mint az étrendjellegűek vagy allergiás személyek számára készült receptek esetében, olvassa el az összetevők címkéit minden összetevőn annak érdekében, hogy a tejtermékekből származó összetevők vagy összetevők ne legyenek veszélyesek a gluténmentes diéta számára.

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 csésze egészséges gluténmentes liszt
• 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
• 1 csésze fehér cukor
• 1/2 teáskanál tengeri sót
• 1 teáskanál sütőport
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál
• xantán gumi
• 1/2 csésze meleg kávét
• 1/2 csésze vizet
• Tojáscserelő 2 tojásra (vagy 2 tojásra)
• 3 evőkanál olívaolaj vagy repceolaj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál almaecetet
• 1/2 csésze tejmentes, gluténmentes csokoládé
• 1 recept
• Sötét csokoládé Ganache (vagy más tejmentes, gluténmentes fagyás)
• Opcionális: aprított édesített kókuszdió

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a sütőt 350 F. Line-ra egy standard 12-csészés muffin ón cupcake bélés. Félretesz, mellőz.
2. Egy közepes méretű keverőedényben keverje össze a gluténmentes lisztet, a kakaóport, a fehér cukrot, a tengeri sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a xantángumut. Hozzon létre egy kútat a száraz összetevők középpontjában, és adj hozzá a meleg kávét, vizet, tojáscserét (vagy 2 tojást), olaj, vanília kivonat és almaecetecet. Használjon elektromos kézi keverőt közepes sebességre állítva, és az összetevőket 2 percig tartsa, amíg sima pasztát nem kap. (A tészta nehezebbnek tűnik, mint a glutén tojás alapú kardok, ez normális.) Hajtsa be a csokoládé zsetonokat.

1. Használjon normál méretű fagylaltot, hogy a tésztát a felkészített cupcake bélésekbe adagolja. Sima felületeket sima, spatulával és 18-22 percig sütjük, vagy amíg meg nem történik. Hagyja a cupcakes-t 10 percig lehűlni a serpenyőben, mielőtt a vezetékes hűtőrácsba teljesen hűlni tud.
2. Készítse elő a sötét csokoládé Ganache-t , fedje le műanyag borítással, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben 2-3 órán át hideg legyen. Miután a cupcakes hűvös, teteje őket a ganache és az aprított édesített kókusz.

Egyéb javasolt változatok:

• Ha a sötét csokoládé ganache nem a te dolgod, itt van még néhány javasolt vegán fagyás, amit szeretsz (győződj meg róla, hogy minden összetevőjét ellenőrizd, mint mindig, ha tejsavval vagy gluténnel kapcsolatos allergiát okoz!):
• Vegan tejszínhéjak
• Vegan csokoládé fagylalt
• Vegán kávéfőző