A bagelok egyike azoknak a kenyereknek, amelyek gyakran - de nem mindig - tejmentesek, de olyan sok dologhoz hasonlóan, otthonosságuk annyira szórakoztató és ízletes, és fagyasztják és tartják jól magukat a hajnali reggeleken.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze víz (meleg)
- 2 db száraz aktív élesztő (1/4 uncia egyenként)
- 3 evőkanál (plusz 2 teáskanál)
- cukor )
- 5 - 5 1/2 csésze minden célra készült lisztet
- 2 teáskanál sót
- 2 bögre
- áfonya (frissen vagy szárítva)
- 1/4 csésze cornmeal (többé-kevésbé szükség szerint a serpenyők)
- 10-12 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű keverőedényben keverje össze a meleg vizet, az élesztőt és a 3 evőkanál cukrot, majd óvatosan keverje fel az oldódást. Hagyja a keveréket 5 percig állni, vagy amíg buborékmentes. (Ha nincs buborék felülete, ez azt jelenti, hogy valószínűleg élesztője már nem "aktív", dobja el a keveréket és használjon friss élesztőt.) Add hozzá 4 1/2 csésze lisztet és sót fokozatosan addig, amíg a keverék egy puha tésztát. Hajtsa be az áfonyát óvatosan. Add hozzá a maradék liszt 1/4 csésze egy időben, amíg a tészta merev, de nem száraz. Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztbe helyezett felületre, és gyúrja addig, amíg a tészta elasztikus, és már nem ragaszkodik a kezéhez, szükség szerint lisztet ad hozzá, kb. 7-10 percig. Helyezzük a tésztát enyhén olajozott tálba, fordítsuk a kabátot, fedjük le tiszta edényt és meleg helyen állítsuk fel, amíg megduplázódnak ömlesztve, körülbelül 1 órát.
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra. Alaposan olajozzon egy nagy sütőlapot.
- Dobja le a tésztát, és oszd meg 10-12 darabra, attól függően, hogy mekkora a zsákja. Minden egyes darabot formázz egy labdába, majd az ujjaid segítségével egy lyukat helyezzen a középpontba, óvatosan nyújtva a tésztát, amíg a lyuk egy nagy érme mérete. Helyezze a bageleket az előkészített lapra munka közben, majd fedje le a tiszta edénytakaróval, és hagyja emelkedni további 25 percig.
- Könnyedén olajjal egy másik nagy sütőlapot, és könnyedén megszórjuk a cornmeal. Hozd a 10-12 csésze vizet forraljuk egy nagy edénybe a fennmaradó 2 teáskanál cukorral. A tételekben (kb. 3-4 alkalommal) óvatosan merüljön bele a forralt vízbe, és forraljuk fel, amíg fel nem emelkednek, 3-5 percig. Vigye át a süteményeket az elkészített sütőlapra, és ismételje meg, amíg az összes sütőhabot felforralják. Süssük 35 percig, az első 5 után flipping, aranybarna. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 73 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 512 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |