A Papas rellenas a végső kényelem. Tipikusan töltött fűszeres marhahús keverékkel , ez a burgonya krumpli kekszet egész Latin-Amerikában népszerű.
Néha egyszerű papagájokat készítek egy egyszerű sajtöltéssel, nem pedig a fáradt marhahús készítéséhez. Az aktív felkészülési időt egy kicsit lerövidíti, bár persze megteheti a töltést, amíg a burgonya főz.
Vannak trükkek a sikerre, amikor elkészítik ezt az edényt. Először is, ha a burgonyát felforralják és lecsöpögtetik, segít visszatérni a burgonyát a tűzhelybe, és kb. 3-5 percig főzni őket közepesen alacsony, vajjal, hagyva, hogy a gőz elmeneküljön, . A felesleges víz eltávolítása a burgonyapüréktől így megkönnyíti a sütéshez szükséges tartást.
A krokettel való kenyérsütés után (miután a burgonyapürével sajtot töltöttek és burgonya alakúak voltak), csak egy kézzel használja a tojásos keveréket. Sokkal könnyebb kezelni, ha az egyik kéz szárazon marad. Megtanultam ezt a trükket a Melissa Clarkból származó, a New York Times-i hal és zsetonok kiváló videós receptjére. Úgy tűnik, egy kis dolog, de nagyon hasznosnak bizonyult.
Amire szükséged lesz
- 5 közepes russet burgonya
- 3 evőkanál vajat
- Só és frissen őrölt bors
- 12 uncia választott sajt (mozzarella, cheddar, Monterey jack, stb)
- 2 tojás
- 3/4 csésze mindenféle lisztet
- 1 pohár
- panko kenyérmorzsák
- 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1/2 teáskanál füstölt paprika
- Opcionális: 1/2 teáskanál kömény
- 1 üveg növényi olaj
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk fel őket. Főzzük a burgonyát a forrásban levő vízben, amíg nagyon vékonyak vagyunk, ha villával átszúrjuk.
- Óvatosan ürítse ki a burgonyát, majd közepesen alacsony hõmérsékleten tegye vissza az edénybe. Adjuk hozzá a vajat és a burgonyát egy krumpli mártással, miközben főzzük át őket a tűzhelyen, és hagyjuk, hogy a gőz elmenjen. Amikor a burgonya száraznak tűnik, és egyfajta "tésztával" kezd összejönni, távolítsa el őket a hőtől. Sóval és frissen őrölt borssal sütjük. Tegye félre, amíg elég hideg nem kezeli.
- Vágjuk a sajtot 1 hüvelykes kockákra. Ha két különböző sajtot keversz, akkor is sajtot grillezhetsz.
- Vegyünk körülbelül 1/2 csésze burgonyapürét, és nyomjuk meg egy lapos tárcsát az egyik tenyerébe. Helyezzen egy darab sajtot a közepére, majd tegye be a burgonyát a sajt körül, teljesen lezárva. Tegye a burgonyát a kezébe a burgonya hozzávetőleges formájához (kitalálta!). Ismételje meg a maradék burgonya keveréket.
- A tojásokat egy sekély tálba rakja, és jól keverje össze. Egy különálló sekély tálban keverje össze a lisztet, a panko kenyérmorzsákat, a sót, a borsot, a köményt és a füstölt paprikat (ha használ).
- A burgonyakrokettet a tojásba betesszük, hogy bevonjuk őket, és hagyjuk a felesleges lefolyást. Döglike őket a fűszeres kenyérmorzsába. teljesen kenje be a krokettet. Ismételje meg a maradék kroketteket.
- Melegítsünk néhány hüvelyk olajcserét egy serpenyőbe vagy mély sült pánttal 350 fokig. Főzzük a kroketteket tételekben, szükség szerint forgatva, amíg aranybarna. Óvatosan távolítsuk el a burgonyát az olajról, és röviden töltsék le őket egy papírtörölköző lemezre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 371 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 576 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 15 g |