A Papa rellena finom ízletes étel, hasonlóan a burgonyapüréhöz, de meglepett marhahús központtal. Valójában ez kiváló recept a maradék burgonyapüré felhasználásához . Először készítsen egy tapasztalt marhahústöltést, hasonlóan az empanada töltelékhez. Ezután formázza a burgonyát a sós földi marhahús köré, és az egészet egy hosszúkás alakká formázza - alapvetően, úgy néz ki, mint egy burgonya! A krokettet sütjük, amíg aranybarna és ropogós.
A gyerekek különösen szeretik ezt az ételeket, különösen a ketchup oldalán.
Amire szükséged lesz
- 2 tojás
- 3 kg sárga burgonya (kb. 6 közepes burgonya)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál
- aji paprika (darált, vagy aji bors paszta vagy darált jalapeño ízlés szerint)
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál paprika
- 3/4 font földi marhahús
- 3/4 csésze marhahúsleves
- 1/3 csésze mazsola
- Opcionális: 1/3 csésze zöld olajbogyó (apróra vágva)
- 1/2 csésze lisztet (porozáshoz vagy szükség szerint)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Főzzük az egyik tojást forrásban lévő vízben, amíg meg nem forraljuk, és félretesszük. Foglalja le a másik tojást.
- Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Főzze meg a fűszerezett burgonyát, amíg erőt nem merészkednek.
- Amíg a burgonya főz, főzzük a hagymát, a fokhagymát és az aji borsot a növényi olajban, amíg puha és illatos.
- Add hozzá a köményt és a paprikát a hagymának, és főzzük 2 percig, kevergetve. Add hozzá a marhahúsot és főzzük, amíg el nem pároljuk.
- Adjuk hozzá a marhahúsleveset és a mazsolát, és 10-15 percig pároljuk, vagy amíg a folyadék nagy része el nem tűnik. Keverje hozzá a zöld olajbogyót, ha használ.
- Szezonális keveréket sóval és borssal ízlés szerint. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni.
- Amikor a burgonyát főzzük, csöpögtetjük le őket. Ha elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, hámozza le őket, majd alaposan (vagy áthaladjon egy burgonya keresztezéssel ) a burgonyát . Szeletelje a sült burgonyát sóval és borssal ízlés szerint. Hűtsük le a burgonyát néhány órára, vagy egy éjszakára.
- Miután a burgonya nagyon hideg volt, keverje össze a fenntartott tojást a burgonyapürével, amíg jól összekeveredik. Hámozzuk meg a kemény tojást, és vágjuk kb. 6 darabra.
- Alakítsa meg a papas rellenas-t: lisztes kézzel helyezze kb. 1/4 csésze burgonyafajtát az egyik kezébe, és készítsen egy kútat a közepén. Töltsük meg a kútot 1-2 evőkanál a marhahús keverék és egy darab kemény tojás (opcionális). Szeleteljük a burgonyát a marhahús körül, ha szükséges, hogy több burgonyát töltsünk be teljesen, és alakítsuk át az egészet egy hosszúkás burgonya alakúra, kissé hegyes végekkel, egy közepes burgonya méretével.
- Ismételjük meg a többi burgonyát. Minden egyes kitömött "burgonyát" nagylelkűen liszttel töltsünk.
- Egy mély serpenyőben vagy egy mélyhűtött sütőben forraljunk 2 hüvelyk olajjal 360 ° C-ra. Töltsük a burgonyát tételenként, amíg aranybarna színű. Szedje le őket egy papírtörülközővel ellátott tányérra.
- Tartsa a burgonyát melegen 200 F-es sütőben, amíg készen áll a kiszolgálásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 473 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 120 mg |
| Nátrium | 676 mg |
| Szénhidrát | 67 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 27 g |