Minden módszer különböző textúrát hoz létre
Semmi sem jobb, mint a sima és krémes burgonyapürével. De meglepődhetsz, hogy tudod, hogy nem a zsíros kiegészítők, mint a vaj vagy a krém, amelyek létrehozzák a bolyhos, tompa jóságot. Ez az a mód, ahogyan a burgonyát lebontják - vagy gyümölcstelenül vagy töppedték -, ami ennek a kedvelt mellékételnek az ideális konzisztenciáját eredményezi.
Tehát a burgonyát meg kell párolni vagy rizst ragadnia? A válasz az, hogy a preferenciáitól függ, hogy használják-e a tisztítatlan burgonyát, vagy melyik eszközt érzi jobban a kezedben.
Ha szeretne bevonni a héját a burgonyapürébe (akár a táplálkozásra, akár azért, mert nem akarja, hogy hozzáadja azt a feladatot, hogy eltávolítsa azt), a maszter az út. Helyezheti a hántolatlan burgonyát a kerékbe, de folyamatosan el kell távolítania a héjat minden egyes tétel után belülről. Mind a ricer, mind a masher használata munkaigényes, így egyik eszköz sem rövidtáv.
Ricer burgonyával történő felhasználása
A töppedt burgonyapüré elérése érdekében a legtöbb szakértő javasolja egy cerer használatát. A fõtt lisztes burgonya a lyukak apró lyukain keresztül kényszerítõvé teszi rizs méretû krumplidarabokat (így a nevét), és a sajtolás közben beépített levegõ hozzájárul a könnyû bolyhosodáshoz. A burgonyát egy tölcsér alkotja, ahol a burgonyát és a dugattyút helyezi el, amelyet le kell nyomni, hogy a burgonyát kiporítsa.
A ricer alternatívája egy élelmiszer-malom, amely egy kézi hajtókar, amely az élelmiszereket egy szitán át kis lyukakon keresztül kényszeríti.
Ha nem rendelkezünk sütővel vagy élelmiszer-malommal, akkor használhatunk egy szűrőanyagra, egy nagy kanál hátulján, vagy egy kisebb tálat használva egyenletes nyomással, hogy a burgonyát átengedjük. Ez sok energiát igényel, de működni fog. Csak ne húzza ki az élelmiszer-feldolgozót ehhez a munkához - akkor gumiszerű burgonyapürével végződik.
Masher használata
Nem igazán lehet könnyű és szellős burgonyapürét kapni, de egy selymes textúrát érhet el. Ehhez módszeresnek kell lenned a burgonya málna használata közben. A sajtolás és a csavarás egyidejű mozgásának meg kell győződnie, miközben győződjön meg róla, hogy a bank szélei körül csiszolódnak, és nem hiányoznak a területek. Ügyeljen arra, hogy a burgonyát teljesen főzzük, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis folyadékot a folyamat mentén.
A viaszos burgonya még akkor is megtartja a textúrát, még akkor is, ha feldolgozik a ricer. A legtöbb ember egyszerűen pörkölte vagy összetörte a viaszos burgonyát, és élvezte a burgonya ízét. Bármelyik típusú burgonyát használja, győződjön meg arról, hogy a főtt burgonyát teljesen lecsapolták a víz. Utána a cserepes burgonyát vissza kell vinni az edénybe és melegíteni, miközben óvatosan kevergetni kell, hogy a maradék nedvességet megszárja, mielőtt összegyúrták volna.