A burgonyahéj hozzáadásával táplálékot, színt és textúrát, de a krémesség költségét
A burgonyafélék rendszeresen számos amerikai asztalnál szerepelnek. Kóstolják a steaket, a csirkét, és néha a halakat - még a hálaadás menükben is csillagoznak. A burgonya típusától a kísérő rögzítésekig a legtöbb otthoni szakács saját csavarja az alap receptúrán. Sok szakács javasolja, hogy távolítsák el a bőrt, mielőtt a burgonyát megsemmisítenék, és egy folyékonyabb, krémes pépet készítettek. De a bőrön lévő receptek léteznek, és a rajongók inkább a rusztikusabb eredményt élvezik.
Tehát itt van a rövid válasz az évelő burgonya kérdésre: bármit is szeretsz.
A Peel Case
A burgonya bõre számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint rostot és vasat. A magas C- és B6-vitaminok, melyek segítik az immunrendszert, a háziasítás során a bőrt kóstolt burgonyával segítik a szünetek leküzdésében.
A héjak egy toxikus textúrát és földi aromát is tartalmaznak az edényhez. A héj érintetlenül hagyása csökkenti az előkészítés mennyiségét, és még a részeket is megnyújtja. Ha a héjakat választja, győződjön meg róla, hogy alaposan áttörölte a burgonyát, mielőtt beletette a fazékba.
A Peeling érve
A burgonyapüré lehet háziasított étel, de a jó éttermi szakácsok felemelhetik őket egy méltó élményre. A burgonyát leginkább a vajas jóság legvirágabb, legtermékenyebb felhőjében hajtják végre. Leginkább egyetértenek abban, hogy a keményítőburgonya, mint a russets és a Yukon Golds a legjobb burgonyapürét, de ezek a fajták általában a legvastagabbak, így ha a bőrtáborhoz tartozik, érdemes kipróbálni egy vékony bőrű fajtát .
A legjobb burgonya a töréshez
A keményítőburgonya, puha textúrájával pörkölte a legjobbakat, és felszívja a krémet és az olvasztott vajat, így a legkedveltebb változat a klasszikus burgonyapürével. Bármelyik burgonya bőrét megteheti, de a rózsaszín héja keményebb rágni. Ha azt szeretné, hogy a héj az étel, válasszon egy Yukon Gold helyett, amely ellenőrzi a nagy keményítő követelmény, de egy kissé finomabb bőr.
Vagy kombinálhassák a hámozott russets-t a nemesített Yukon Golds-szel a legjobb tulajdonságok érdekében.
Az új krumpli vékony bõrje könnyû enni, de a magas nedvességtartalom gumiszerû masszákhoz vezethet. Ha úgy dönt, hogy új burgonyát használ a burgonyapürével, akkor válassza ki a legkisebbeket, majd forralja fel őket, hogy csökkentse a felszívódó víz mennyiségét. Szeleteljük finoman egy burgonya mártással vagy villával. A vörösbőrű burgonya jobb választás a bőrtartós burgonyára. A kicsit magasabb keményítőtartalom kissé kompenzál a kissé keményebb bőrért. A viaszos burgonya, például a vörösek megtartják az alakjukat, ezért főzzük meg őket, amíg el nem indulnak, és elkezdenek szétesni.
Ha egy egzotikus élményre vágyik, használjon perui lila burgonyát. A Yukon Golds összetételét hasonlítják össze, de szokatlan színt adnak a vizuális érdeklődéshez.
Bármelyféle burgonyával, a lehető legkevesebb erővel kívánja megkenni őket. Használja a burgonya-ricer , az élelmiszer-malom vagy a burgonya málna a legjobb eredmény érdekében.