Ki kell mogyoró törékeny ? Kick ez a régi szabvány a járdaszegély, és adja ezt a Macadamia Nut Brittle próbát helyett! Ez egy édes, ropogós törékeny, gazdag, sós macadamia-dió darabokkal.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vizet
- 1 csésze cukor (granulált)
- 3/4 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 1/2 ts sót
- 1 csésze macadamia-dió (sózott, durván aprítva)
- 1 teáskanál vajat
- 1 teáskanál vanília
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a sütőlapot fóliával borítással, és a fóliát szórást nem tartalmazó sütőszórással.
2. Egy kis nehéz fenekű serpenyőben egyesítsük a vizet, cukrot, sót és kukoricaszirupot. Helyezzük a serpenyõt közepes lángon, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A serpenyő oldalán egy nedves süteményes kefével lazítsa meg a cukortartalmakat.
3. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt és folytassa a cukorszirup főzését keverés nélkül, amíg a hőmérő 290 fokot nem lát.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott makadámia dióit a serpenyőbe, és keverjük bele a diót a szirupba. Forraljuk fel a keveréket, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg a cukorka eléri a 300 fokot.
5. Ha egyszer 300 fokos, azonnal távolítsa el a serpenyőt a hő és keverjük össze a vajat, a vanília, és a szódabikarbóna. Miután ezeket az alkotóelemeket beépítettük, öntsük a törmeléket az elkészített sütőlapra, és nagyon vékony rétegbe terítsük.
6. A valósághű darabokat "húzzák" annak érdekében, hogy nagyon vékony, éles textúrát érjenek el. Ha a dióját törékennyé szeretné tenni, hagyja hűlni öt percig. Még mindig nagyon melegnek kell lennie, de képesnek kell lennie arra, hogy kezelhesse anélkül, hogy önmagát égetné. Spray a kezét a nem sörtetős főzéshez, és használjon spatulát, hogy felemelje a sütőlap egy részét. Húzza be egy vékony rétegbe, próbálja meg, nehogy túl nagy lyukakat tépjen a törékenyben. Folytassa a törékeny részek munkáját addig, amíg nagyon vékony, vagy amíg már nem húzható le. Engedélyezze, hogy a törékeny hűlni lehessen.
7. Hűvös helyen törje le a törékeny darabokat apró darabokra. A törékenyek ragacsosak lesznek, ha túl sok nedvességnek vannak kitéve, ezért a legjobb, ha szobahőmérsékleten légmentesen zárható edényben tárolják.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes törékeny cukorka receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 179 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 150 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |