A lengyel naleśniki (nah- lesh -NEE-kee) olyan crepe-szerű palacsinta, amely vékonyabb lehet, mint ebben a receptben, vagy olyan vastag, mint ebben a lengyel krepp receptben .
Ez az alap recept tölthető meg édes vagy sós töltelékkel, de ha kedvelsz egy édes palacsintát a desszertekhez, adj hozzá 1 1/2 evőkanál cukrot, és csökkentse a sót egy csipetnyire.
Egyszer töltött és hengerelt, lehet sütni vagy pörkölt, vagy mártott megvert tojás és breadcrumbs és sült.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1/2 csésze tejet
- 1/4 csésze víz (langyos)
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1 evőkanál vaj sütésre
Hogyan készítsünk
- Egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a lisztet, a tejet, a vizet, a tojást, a vajat és a sót egészen simára. Áthelyezzük egy kancsóba, fedjük le műanyag burkolattal és hagyjuk 30 percig pihenni, hogy a folyadék felszívódjon a lisztből.
- Használjunk 2 uncia-kanálot, tegyük ki a tésztát egy nem-paszta crepe-tégelybe vagy egy kis serpenyőbe, amelyet könnyedén bevontak a vajjal.
- Azonnal forgassa a serpenyõt és az örvényt tésztát addig, amíg a serpenyõ teljes alját fedezi. Főzzük, amíg enyhén barna vagy pöttyös barna alján. Fordítsa meg, és főzzük a második oldalt, amíg világos barna.
- Távolítsa el a viaszos papírra vagy pergamentpapírra, és ismételje meg a maradék tésztát és vajat, ha használja.
- Helyezzünk 2 heaping evőkanálnyi ízletes tölteléket vagy édes töltést minden naleśniki és hajtsa fel az oldalakat először, majd hajtsa az alulról felfelé, gördülő magadból, mint egy tojás tekercs vagy burrito.
- Töltött naleśniki lehet sütni vajban, vagy sült a vajas sütőben, amíg a kitöltés meg nem történik.
- Néhányan inkább a naleśniki-t dobják be a tojásba, majd finom, száraz kenyérhúsba. Ezután vajat vagy kis mennyiségű forró olajat sütnek, amíg aranyosak minden oldalon.
Megjegyzés: A nem töltött palacsinta legfeljebb 1 hónapig csomagolható és fagyasztható.
Több kelet-európai palacsinta
A magyarok hívják a palacsinta palacsintát , a szerbek és a horvátok palacsintanak nevezik őket, a bolgárok palachinként hívják őket, a csehek és a szlovákok palacinkynek nevezik őket, a szlovének őket pancakeiaknak hívják, a litvánok nevezik őket naliesnikai vagy blynai , ukránok nevezik őket nalysnyky vagy mlyntsi , az oroszok krepp vagy vékony bliny , és románul, ez clatite .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 103 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 86 mg |
| Nátrium | 158 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |