A "Panellets" hagyományos Cataluña édes, amelyet a "Dia de Todos los Santos" vagy az All Saints Day számára készítettek és moskotellel vagy "cava" spanyol pezsgővel szolgált. Az egyenlő részekből készült földi mandula és cukor készült, golyók alakjában, fenyőmaggal díszítve, kakaóporral, kandírozott cseresznyével vagy kókuszpelyhekkel. Kávével vagy fahéjjal is ízesíthetők. A legnépszerűbb fajták a fenyőmagok.
Amire szükséged lesz
- 1 lb mandula (őrölt nyers)
- 2 1/2 csésze cukrot
- 1/2 - 1 csésze vizet
- 1 kis burgonya
- 1
- citrom (csak héja, reszelt)
- 3-4 csepp
- citromlé
- Díszít:
- fenyőmagok
- Díszítsük: édesített kakaópor
- Választható: Kandírozott gyümölcs (ízesítésre)
- Választható:
- instant kávépor (ízesítésre)
- Opcionális: kókusz pelyhek (ízesítésre)
Hogyan készítsünk
- Zúzza a mandulákat, majd őrölje meg az élelmiszer-feldolgozót, amíg a mandulák finom por.
- Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk negyedekre. Forraljuk a burgonyát egy serpenyőben, amíg főzünk. A vízt és a csipeget egy villával tölti le.
- Helyezze a cukrot egy közepes serpenyőbe. Öntsön fél csésze vizet a serpenyőbe, és keverje fel a cukor feloldására. Adjunk hozzá még több vizet, ha szükséges, hogy feloldjuk a cukrot. Helyezze a közepes hőt a tűzhelyen, és forraljuk fel, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá 3-4 csepp citromlevet. Csökkentse a hőt és párolja, amíg a keverék vastag szirup.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Egy nagy, fából készült kanállal fokozatosan keverjük meg az őrölt mandulát, a burgonyát és a reszelt citromhéjat. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután fedjük le alaposan, és hűtsük le egy éjszakán át.
- Előmelegítsük a kemencét 380 ° C-ra. Grease cookie sheets. Csésze tésztát egy teáskanál. Roll tésztát apró golyók a tenyerét. Ezután dobja a golyókat por alakú kakaóban vagy fenyőmagban. Ha fenyőmagot használ, mindegyiknek egy kis tojásfehérjét kell kefélnie. Helyezzük a zsírozott süteménylapra.
- Ha meg szeretné ízesíteni a sütit, elkülöníti a tésztát és a kezét, dolgozzon néhány azonnali kávébarackban, kandírozott gyümölcsben vagy fahéjban. Ezután készítsen egyéni golyókat.
- Sütjük a süteményeket annyira, hogy a fenyőmagok barnulását - kb. 4 percet. Egy spatulát használva azonnal távolítsa el a sütemények frissítését.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 155 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |