Hagyományosan a kolumbiai carne asada (szó szerint "grillezett steak") a citrus-marinált szoknya steak (vagy a szelet steak), amelyet tökéletesen főzünk füstös grillen.
De ha az idő rövid, az időjárás nem működik együtt, nem vagy grill, vagy nem is tudja, hogyan kell használni a grill, akkor hozzá közelít a ízét a hagyományos carne asada a konyhában ez a serpenyőben carne asada recept. Az egyik napról a másikra pincér, és egy gyors sütés egy forró serpenyőben történik.
Ez a fedett recept a fűszerezett ízű palacsinta számára mind a hagyományos kolumbiai carne asada-tól, mind az argentin hagyománytól, hogy grillezett húsokat használnak garlicky chimichurri (egy gyógynövényes mártással). Tálaljuk ezt a steaket hagyományos (hagyományos) vagy tortillákkal, rizzsel, salátával, mint a saláta saláta (chilei paradicsom és hagymás saláta) vagy a saláta csipke (perui hagyma, borssal és lime salsa). Carne asada is tökéletes töltelék arepas (venezuelai stílusú kukorica sütemények).
Amire szükséged lesz
- 2 font szelet steak
- 2 evőkanál olívaolajat
- A Marinádéért
- 1 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál vörösboros ecetet
- 1 1/2 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál sót
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- A Chimichurri számára
- 1 csésze petrezselyemlevél
- 3 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál
- vörösborecet
- 2 evőkanál lime juice
- Opcionális: só és bors (ízlés szerint)
- 4-6 tortilla szolgálatra
Hogyan készítsünk
Készítsd el a pácot
- Egy kis tálban keverje össze a cukrot, ecetet, lime-gyümölcslevet, köményt, chili porral, sóval és fokhagymával.
- Félretesz, mellőz.
Paszinázzuk a Flank Stak-ot
- Szeleteljük a szárnyat hosszában (a szemcsével) 4 vagy 5 hosszú csíkra. Használjon villát, hogy lyukakat vágjon a húsban. Helyezze a szárnyakat egy ziplock táskába vagy egy sekély edénybe, és öntsük a pácot a steakre.
- Fordítsuk a palacsinta darabokat egyenletesen a pácéhoz. Csomagolja be a zsákot (vagy takarja le az edényt), és hűtőszekrényben töltse le az éjszakát (vagy legalább 4 órát).
Készítse elő a Chimichurri szószot
- Helyezzük a petrezselyem leveleket és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóba. A petrezselymet és a fokhagymát finomra aprítjuk. Vagy finomra vághatók kézzel.
- Az olívaolajat, az ecetet és a lime-gyümölcslevet nagyon rövid időre fel kell itatni, annyit, hogy mindent összekeverjen (kb. 3-5 másodpercig). Töltsük át a chicikurri mártást egy közepes tálba, szezonra sóval és borssal ízlés szerint, és tegye félre.
Cook a Steak
- Hűtsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben (az öntöttvas jól mûködik) közepes magas hõmérsékleten. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá pácolt steak strips tételekben, ha szükséges.
- Barna steak minden oldalról, főzzük, amíg elérjük a kívánt koszokat (a sütési idő a steak darabok méretétől függ, de oldalanként 3-4 percet kell vennie).
Tálaljuk az ételt
- Távolítsa el a steaket egy tányérra, és hagyja nyugalomban 5 percig. Szeleteljétek finoman az átlón, a gabonával szemben.
- Add hozzá a steak szeleteket a tálba chimichurri szósz és dobja őket, amíg jól bevonva. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Tálaljuk szeletelt steak meleg tortillákkal .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1712 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 119 mg |
| Nátrium | 3,165 mg |
| Szénhidrát | 223 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 79 g |